在酒後及時補充足量的碳水化合物，可以減少酒精性脂肪肝的發生，在各種碳水化合物當中，熱湯麪的功效最大，它好消化，能立刻中和酒精，從而抵制酒精對肝臟的損害。
消化科專家建議，酒後不吃飯對身體是非常有害的。酒中含有大量的乙醇，乙醇進入胃腸道的含量過大，會對胃黏膜組織產生刺激作用，讓飲酒者伴有燒心的感覺，嚴重時還會引發急性胃炎，如果是患有慢性胃炎的人大量飲酒，很容易誘發急性胃黏膜損傷。而熱湯麪還能減少酒精對胃黏膜的刺激，因爲加入食鹽的熱湯麪裏含有豐富的鈉離子鹽，鈉離子可以中和胃裏的胃酸，保護胃免受傷害，同時熱湯麪可以稀釋胃中的酒精濃度。在吃熱湯麪的時候還可以在湯中加少量醋，醋中含有的有機酸可以和酒精反應，能夠有效地中和胃中的酒精，有解酒的功效。可見，酒後一碗酸溜溜的熱湯麪進到肚子中，既能解酒，又可以讓肚子裏舒舒服服。
當然，酒後能護肝和護胃的食物還有餛飩、水餃等麪食，同時還要注意多吃蔬菜和水果，這樣能夠補充維生素C、維生素E、微量元素硒等重要的抗氧化劑，這些抗氧化劑能夠幫助醒酒。
另外，對於迫不得已需要應酬的人來說，選擇晚上飲酒要好於中午飲酒，因爲人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性是有時間規律的，中午的活性很低，中午喝過酒後，很容易醉酒，晚上乙醇脫氫酶的活性升高，酒中乙醇容易被代謝掉，因此，晚上飲酒更有助於酒後身體的恢復。
