食物中毒的引起原因

①生熟交叉污染;

②食品貯存不當，導致腐敗變質;

③經長時間貯存的食品食用前未徹底加熱;

④食用有毒有害食品，如毒蕈(毒蘑菇)、發芽馬鈴薯(土豆)、河豚等;

⑤從業人員帶菌污染食品;

⑥進食未經加熱處理的生食品;

⑦作爲食品原料的食用農產品在種植、養殖過程或生長環境中，受到化學性有毒有害物質污染，如瓜果蔬菜農藥殘留超標;

⑨食品在加工過程中受到化學性有毒有害物質的污染，如誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用;

⑨食品中含有天然有毒物質，在食品加工過程中沒有完全去除，如沒有燒熟燜透的扁豆。