學用六個技巧購買優質蜂蜜
蜂蜜是一種營養價值非常高的天然保健品，但是，現在在市場中我們卻總是會遇到用劣質蜂蜜以次充好的問題，這不止影響蜂蜜的味道和營養價值，更有可能給我們的身體健康帶來隱患，那麼選購蜂蜜的技巧有哪些呢？
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。經常那個吃蜂蜜可以美容養顏，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。但是，市場上賣的蜂蜜令消費者真假難辨，怎樣才能買到真蜂蜜呢?
1、看蜂蜜的色澤和黏度
好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
2、聞氣味
真蜜甜香，不同的花蜜沖泡後可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或澱粉，便失去花蜜特有的香氣。
3、倒蜜瓶
優質蜂蜜由於含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
4、拉蜜絲
用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。
5、磨顆粒
購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化;而假蜜的結晶顆粒堅硬、結成一團，指尖研磨後會留下不易融化的顆粒。
6、嘗味道
真蜜入口甜膩，部分蜂蜜後味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短，口感糖漿味濃;摻尿素的蜜味甜而又鹹澀;摻增稠劑的蜜有膠結口舌感和刺激性異味。
對於買回的蜂蜜，如何鑑別?
1、看滲透的方法：純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。
2、冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較“鬆軟”，用手指捻無沙粒感，結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟;假蜂蜜扎不動，凍得很結實。
提醒大家，有些商家會低價出售劣質的蜂蜜，大家切不可貪便宜購買回家食用，這對於健康是隱患，同時也助長了不良商家的這種做法。
