相信有不少吃貨都應該知道生蠔這種東西,生蠔這麼出名不僅僅是它美味,而是它還有一個功能,深受男人們的喜愛,那就是--壯陽,生蠔的做法很講究,那麼怎麼做才能保證它的營養成分不流失呢?以下是幾種生蠔的做法。
一.生蠔排骨粥
用料:生蠔幹七八個、排骨300克、米、姜、鹽、白胡椒
做法:
1.生蠔乾洗淨,提前用清水浸泡6個小時。如果不怕腥,此步驟可以省略。如果特別怕腥,可以在水裏加入少量蘇打浸泡;
2.將排骨和泡發好的生蠔幹用沸水焯一下備用;
3.姜去皮,切絲;
4.白米煮粥,煮到沸騰時,倒入生蠔肉和排骨、薑絲,加少許鹽、白胡椒粉,攪勻,煮至白粥粘稠出油即可食用。
二.生蠔乾燒豆腐
用料:生蠔幹十幾個、嫩豆腐兩塊、姜、香菜、大蒜瓣、生抽
做法:
生蠔乾洗淨,提前用清水浸泡6個小時。如果不怕腥,此步驟可以省略。如果特別怕腥,可以在水裏加入少量蘇打浸泡;
嫩豆腐切塊備用;
姜去皮,切絲。香菜洗浄切小段;
油鍋下豆腐,下少量鹽,豆腐煎至兩面微焦黃,起鍋備用;
另起油鍋下薑絲大蒜瓣,大蒜瓣爆香後,下生蠔大火爆炒,放少量鹽,炒至蠔肉變色時,下生抽拌炒均勻。加入豆腐和水,蓋上鍋蓋燉煮七八分鐘,起鍋前灑上香菜即可。
三..生蠔排骨冬瓜湯
用料:.生蠔幹七八個、排骨400克、冬瓜400克、姜、蔥、香菜、料酒、開水
做法:
生蠔乾洗淨,提前用清水浸泡6個小時。如果不怕腥,此步驟可以省略。如果特別怕腥,可以在水裏加入少量蘇打浸泡;
將排骨和泡發好的生蠔幹用沸水焯一下備用;
冬瓜去皮切塊;
姜去皮切塊、蔥和香菜切小段;
將生蠔肉、排骨、姜塊、料酒、開水一起入湯煲大火燒煮,水沸騰後轉文火燉煮一小時;
湯裏放鹽、下蔥花和香菜即可食用。