大家都知道豬肝中含有較多的毒素，需要清洗乾淨才能吃，不仔細清洗吃了非但對身體沒有好處還容易引發疾病。豬肝怎麼才能清洗乾淨呢？
一、怎麼洗豬肝
豬肝在烹調前最好先“去去毒”：先用淡鹽水浸泡2至3小時，再放清水裏泡一會;也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗乾淨再烹調。
二、如何“去毒”
1、整塊豬肝流水沖洗乾淨表面。盛清水，在水中加入稍許白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，約30分鐘後取出，用清水反覆沖洗。
2、豬肝切約5毫米片，用流動的清水反覆沖洗至再無血水滲出。去除殘存於豬肝的毒素。
3、若不夠時間浸泡，也可直接把豬肝切片用流動的水衝反覆清洗至無血水滲出，然後再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝乾。
