茄汁魚的營養價值-茄汁魚的做法

茄汁魚是家常菜菜譜之一，以鮁魚爲製作主料，工藝爲煮，製作難度中等。鮁魚有補齊的功效，貧血、營養不良等人羣應多食用。一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人羣。

茄汁魚的營養價值

1、中醫認爲，鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；

2、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

茄汁魚的做法

食材準備

原料：鮁魚

配料：蔥、姜、蒜、大料、鹽、醬油、番茄沙司、冰糖、料酒。

製作步驟

1、將魚去除內臟洗淨瀝乾，魚如果大可以切段。

2、將魚煎一下，兩面呈金黃色出鍋待用。（事先可用薑片擦鍋底，油熱再將魚下鍋，這樣不愛粘鍋底）。

3、鍋放底油，將蔥、姜、蒜、大料下鍋爆香後放適量醬油，加水，再放入魚。水要沒過魚。

4、水開後放入料酒、冰糖、鹽、番茄沙司。（我這些魚放了15-20塊冰糖）。

5、最後，連湯帶魚放入高壓鍋壓20-30分鐘後就做好了。（注意水不要放少了，要沒過魚）。

茄汁魚的簡介

茄汁魚是家常菜菜譜之一，以鮁魚爲製作主料，工藝爲煮，製作難度中等。鮁魚有補齊的功效，貧血、營養不良等人羣應多食用。一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人羣。鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。