福壽魚的營養價值-清蒸福壽魚的做法

福壽魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B10.1毫克，維生素B20.12毫克。

福壽魚的營養價值

福壽魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B10.1毫克，維生素B20.12毫克。吃福壽魚已成爲世界性的主要養殖魚類。

福壽魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚爲“不需要蛋白質的蛋白源”。

清蒸福壽魚的做法

主料：福壽魚一條約450克；

輔料：油適量，鹽適量，香蔥20g，姜20g，胡椒粉適量，蒸魚醬油適量；

步驟：

1：備好的香蔥和姜；

2：福壽魚一條，買回來時已劏好，清洗乾淨，慮幹水；

3：在魚身上劃幾刀；

4：抹上胡椒粉，在魚肚，魚頭塞進薑片，魚身撒上薑絲；

5：上鍋大火蒸10分鐘；

6：取出蒸好的魚，倒掉盤中的水，淋上蒸魚醬油；

7：撒上蔥絲；

8：鍋內下適量油燒熱；

9：淋在魚身上即可。

小貼士：蒸好的魚要倒掉盤中的水，可去除魚腥味。

福壽魚的選購技巧

1：肉質要有彈性；

2：魚鰓呈淡紅色或暗紅色；

3：眼球微凸且黑白清晰；

4：外觀完整，無鱗片脫落之現象；

5：無臭腥味者爲新鮮的。