南瓜排骨湯可以給我們帶來清新的口感，而且不管是南瓜還是排骨，其營養價值對身體健康也是比較有利的，這一道食物可以起到滋陰潤燥益精補血的作用，同時南瓜還具有解毒保護胃粘膜的功效。
一、方法
1. 豬排骨洗淨後斬斷；
2. 老南瓜洗淨切大片；
3. 紅小豆、蜜棗洗淨，陳皮浸軟洗淨；
4. 將原料放入湯鍋內，加入適量清水；
5. 大火將湯燒開後改用小火煮至湯濃，以鹽調味即可。
二、食譜營養
1、豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
2、南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長髮育等衆多功效。
3、赤小豆：赤小豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
