以前人們都愛討論“吃”，但隨着時代的發展，人們對“喝”的要求也越來越高了，以前是一些高雅人士喜歡品茶，他們不僅僅是因爲喝茶而喝茶，而是因爲可以凸顯自己的品味，而現在喝茶越來越大衆化，綠茶、普洱茶等種類越來越多，人們的要求也越來越高。甚至已經不再滿足於買茶，而研發出了自己製作茶葉，最近越來越多的人喜歡製作毛尖茶，但製作的口味卻不佳，那麼，毛尖茶的正確製作方法是什麼呢？
1.對於都勻毛尖茶葉的採摘時一般是採摘茶樹上部新鮮的芽葉，採摘回來後，將其中看起來不好的，以及包含的葉片雜質等剔除掉。然後平攤開放置在通風處，放置一兩個小時，等鮮葉表面的水蒸氣蒸發的差不多了，就可以進行茶葉的炒制了。炒制可以分爲殺青、捻揉、搓團、乾燥這幾個製作工序。
2殺青：在殺青時，要求用來製作的鍋的溫度要達到一百三十度左右，茶葉的投放量在六百克左右，採用雙手進行茶葉的翻炒，做到抖、悶、翻相結合，當茶葉變軟後，有香氣透出時，殺青的就差不多了，這時就可以降低鍋的溫度進行捻揉了。
3.捻揉：這個步驟時間比較長些，鍋的溫度要控制在七十度左右，將都勻毛尖茶葉揉成條狀，當差不多有一半乾的時候就可以進行搓團這個步驟了。
4.搓團：搓團時鍋的溫度控制在六十攝氏度左右，將茶葉放在手中進行旋搓，搓成一團一團的，然後再散開，這樣重複幾次，帶茶葉差不多有七八分乾的時候，換個兩隻手來搓，將其搓成條狀，差不多白毫出現，茶葉有九成干時，將鍋的溫度降低到五十度左右，然後將茶葉炒幹，這樣就製作的差不多了哦。
製作毛尖茶大體就是以上幾步工序，但不同種類的毛尖茶的製作方法也是不同的，自己製作毛尖茶，健康衛生，但就是需要花費太多時間，取捨在個人，有人認爲時間重要，但也有人認爲健康衛生比較重要。有需要的可以試一試，看看自己親手製成的茶，合不合家人的胃口。
