松露、鵝肝、魚子醬，藏紅花，這四種高端食材被稱爲三王一後，比起國人漸漸熟悉的鵝肝和松露，還有本身比較熟悉的藏紅花，魚子醬對國人來說依舊神祕，更不用談如何品嚐魚子醬這個話題了。
魚子醬是三王之一，在國內，魚子醬的接受程度還不高，市面上被稱爲魚子醬的食物很多，但大小色澤口感都相去甚遠，而且大部分不是真正意義上的魚子醬。真正的魚子醬專指鬆散溼潤的鱘魚卵製品。鱘魚子醬被法國貴族捧爲是最好催情劑、解酒劑、保肝劑。從此鱘魚子醬才越來越受歡迎。
魚子醬這麼尊貴，那如何品嚐魚子醬?簡單即真味，魚子醬最適合直接食用。餐廳裏通常也是加在西餐上，日料上精緻的一小勺，或是置於冰上的一小盒，只需如此，變是誘人的美味。魚子醬通常使用貝殼、象牙、木質的小勺，魚子醬忌用金屬餐具，據說會使魚子醬的味道發生變化。
行家告訴你最專業的魚子醬的吃法：將魚子醬用小勺舀少許放在手背上，直接送入口中。如果再佐以一杯香檳，那便是西方經典的土豪搭配法了。魚子醬常常用來和各式食材搭配，成爲一道菜的點睛之筆。
魚子醬的吃法最經典的令人印象最深刻的，是迷你的俄羅斯薄煎餅Blini放上一勺酸奶油sour cream，再點綴滿滿一小勺魚子醬，最後以俄羅斯的方式配上一杯冰伏特加。
魚子醬將料理的檔次提升到極致，很多餐廳便是通過魚子醬來彰顯其昂貴與奢華，魚子醬非常適合與根莖類蔬菜搭配，用模型壓得精緻的土豆泥上面鋪上滿滿一層魚子醬。這個我們通常可以在高端西餐廳和日料中看見。
看完此文，如何品嚐魚子醬你瞭解了嗎?
