小雞燉蘑菇
東北人最愛吃的家常菜中，有一道是南方人也很愛吃的，那就是小雞燉蘑菇。但是很多人都不知道怎麼煮，只有在外面吃飯的時候才能一飽口福，今天教你小雞燉松蘑的做法。
前段時間網購的東北松蘑，在家做了小雞燉松蘑，味道很好，尤其是香味奇香，口感也很好，雖然做的不太正宗，但味道超好，管他正宗不正宗的，味道好，家人喜歡吃就是最好的。
百度了下：松蘑，又名鬆菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等，日本國稱其爲松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之爲珍品。
小雞燉蘑菇步驟圖
原料：小雞半隻，松蘑50克，粉條一小把，蔥、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、白糖，料酒。
做法：
1、小雞剁成塊，松蘑提前泡發，粉條泡上;
2、鍋中放水，水開後放入雞塊，焯水2分鐘，撈出，用溫水洗乾淨淋幹水分備用;
3、鍋中放少許油，油熱後放雞塊翻炒;
4、當炒至雞塊發緊，油出來後，放入八角、花椒、桂皮、香葉、蔥、姜炒出香味;
5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒;
6、加入松蘑翻炒;
7、加清水，大火燒開後轉中小火慢燒30分鐘;
8、加入鹽調味，再加入粉條燉至粉條發軟;
9、關火，撒蔥花即可。
其實煮飯沒有那麼難，只是沒有人教你，或者你沒用心學罷了。上面的小雞燉蘑菇菜譜，你學會了麼?
