提起辣，你會想到哪裏呢?是不是不需要思考就能想到四川的辣味盛宴，四川的空氣潮溼，人們平日多吃辣以排除溼氣適應這樣的天氣狀況。四川的傳統美食離不開辣椒的搭配，就是這樣才造就了讓人無法割捨的川菜，更可以說川菜離開了辣椒就不會擁有這樣的美味了。那麼對於四川美食你瞭解多少呢?今天就讓小編給大家介紹幾個別樣的川菜吧。
夫妻肺片
這第一道是來自四川成都的名菜夫妻肺片，它通常是使用牛頭皮、牛心、牛肚、牛肉爲原料進行滷製，切片後配上辣椒麪和花椒麪，使用燒好的紅油澆在上面。其製作十分精細，用紅油澆製的方法不去破壞擺盤的美觀，吃的時候沾上汁料，口感更加的完美。
麻辣雞
這第二道就是麻辣雞，從名字就能夠看出來，它使用了大量的麻椒和花椒。味道鮮辣入口鮮麻，它的味感超級棒，如果吃過一次那以後光是想一想那就是滿嘴的口水，當真是回味無窮。但是因爲它太過於鮮辣，所以千萬不能多吃哦。
棒棒雞
另一道美味也是用雞製作的，它就是棒棒雞。棒棒雞的名稱是由於雞肉要用棒子打的鬆散，這樣更便於雞肉入味。這道菜的味道十分奇怪，屬於“怪味”。它具有麻、辣、鹹、酸、甜等味道，可以說所有的味道它都具備了。
傷心涼粉
這最後一道就是傷心涼粉。它的名字有兩處出處，一是說製作涼粉的人在做的時候十分傷心，吃的時候流下淚水;二是這道菜非常的辣，吃的人都會被辣出眼淚。四川的傳統美食不僅於此，要是全說出來三天三夜也說不完，只能自己親自前往，去感受這辣味的盛宴。
