在中國，餐飲行業和外賣行業可是非常熱門的兩個行業。在國外，外賣和餐廳可不像中國那麼多那麼發達。這雖然給我們帶來了不少的好處，可是我們也漸漸忘了家的味道是什麼樣的。外賣、餐廳的東西很好吃，但我們在家裏也能做出一樣的味道，用同樣的食材，更優惠的價格做出更好吃的菜，一起來學學吧。
學會自己做這道美食
今天教給大家的這道菜是手撕茄子。在飯店裏，有很多關於茄子的料理，因爲紅燒茄子、清蒸茄子、烤茄子等等都很下飯。我們要準備的材料有：茄子、蒜、蔥。茄子洗淨，去掉茄子蒂部，不要去皮，因爲營養都在皮裏面，而且帶着皮吃茄子口感更有層次。用手將茄子撕成多塊，不要太小，蒜瓣去皮切成末。鍋中倒入適量油燒至八成熱，將茄塊放入鍋中分散開，開始油煎茄子。用小火慢慢油煎，一面油煎金黃色後再翻另一面，將兩面都油煎成金黃色。要注意的是，一定得用小火，如果火太大，就不好把握火候，燒出來的茄子就不好吃了。煎完茄子就倒出備用。
手撕茄子
再往鍋中倒入少許油，油熱後，倒入蒜瓣爆出香味，加入食鹽、糖、蠔油醬、生抽、魚露醬調味並倒入少許水等水燒開。再倒入茄子稍稍煮一會，煮至湯汁收幹，就可以裝盤啦!如果喜歡軟糯一點的口感，煮茄子的時候可以延長一點時間。最後再撒上蔥花，手撕茄子就完成了。
在家裏也能做出一樣的味道
這道料理雖然簡單，但味道可是很好吃的。比起飯店裏的紅燒茄子、茄子煲什麼的，這道菜也絲毫不遜色，而且做起來簡單方便，甚至比外賣還快呢。趕快學起來，今晚就用這道菜配米飯吧!
