牛肉是我們生活中很常見的一種食物，而且牛肉的做法有很多種，比如牛肉火鍋，煎牛排，牛肉湯等等。今天Vampire要跟大家介紹的是燉牛肉，很多人都在問怎樣燉牛肉好吃呢?今天就跟小編一起來看看吧。
怎樣燉牛肉好吃
燉牛肉首先你要知道火力，火候，炊具，這三個條件直接影響食物口感!電磁爐做肉菜很難激發出食材本身味道。高壓鍋很容易壓過頭，肉爛了但是湯裏面肉味還是不足，調料、湯水和肉汁根本沒有很好地融合，直觀地說，就是水淋淋的湯，不是粘稠感的濃肉湯。尤其是牛肉，爛了就散了。用小火慢燉，肉能保持形狀而肉汁很濃郁。當然區別不至於天差地別那麼大，如果追求不是很高的話，用高壓鍋快速出菜，節省時間立刻吃到也是不錯的選擇。
燉牛肉
還有用啤酒燉牛肉的，炒糖色下牛肉塊的時候用柔和的白酒和黃酒，加水沒過肉的時候，三斤肉加了一聽500ml的啤酒(燉牛肉有奇效)，加啤酒後再加三顆玫瑰腐乳和一大勺黃豆醬，兩茶勺蠔油，燉出來的牛肉有奇香。記住，高壓鍋是濃湯的敵人。因爲省事用高壓鍋燉湯，出來都是水淋淋的湯，食物之間都沒有融合，大失所望。燉肉的時候一定要記得加水，因爲即便一開始是滿一鍋水，隨着燉煮的過程也會漸漸濃縮失水，如果你的鍋鎖水功能好，那不怎麼需要加水，如果你的鍋水蒸氣逸散比較多，那後面肯定得添水啊，要不容易焦底啊。
怎麼燉牛肉
燉牛肉考驗的就是你的耐心，如果你想快速的做出這道菜，那麼這道燉牛肉一出來無疑就是失敗的，湯是湯，肉是肉，兩者永遠沒辦法很好地結合，那麼這道燉牛肉註定是失敗的。所以在做這道燉牛肉的時候，最重要的就是耐心，只有足夠的時間才能出來足夠的美味。
