現在我們的生活條件好了，所以說在日常生活當中，肉食已經成了我們餐桌上最爲常見的一種食材，而且像各種豬肉、雞鴨肉、牛肉等等都是最常吃的一些肉食，並且我們大家也都知道，無論是哪一種肉食多少都有一種腥味，所以說好多人在烹飪肉食之前，必先經過的一個步驟就是焯水。下面和一起來看看吧。
通過焯水之後不僅可以去除一部分的腥味，而且還可以加里邊的血水和髒東西給吐出來，當然在一定程度上也可以縮短烹飪時間，但是我們大家也都知道在超市的時候往往上面會出現許多的浮沫，好多人都覺得這些服務特別的髒水直接用勺子舀掉了那麼這些粉末到底是精華呢？還是髒東西呢？可能跟你想的不一樣，今天小編就來跟大家分享一下。
首先小編先來跟大家介紹一下，當肉食買回家之後，大家最好是放在清水當中浸泡一段時間，這樣不僅可以泡出裏面的血水和髒東西，而且也可以使肉質更加鬆軟，並且在浸泡的時候最好是每隔一段時間換一次水，這樣可以使裏面的髒東西更好的跑出來。
浸泡好之後自然接下來就是焯水了，在超市的時候我們不要單純的將肉放進清水當中，還需要加入適量的薑片，蔥段以及料酒，這樣可以達到非常不錯的去腥效果，而且大家還需要注意，無論是什麼樣的肉是在焯水的時候一定要冷水下鍋，在水慢慢的加熱過程當中，當東西纔會自己慢慢的跑出來。
並且隨着水慢慢的加熱，我們會發現上面會出現一層浮沫，那麼這些浮沫到底是什麼東西呢？剛開始冒出來的這些浮沫顏色比較深一些，看着也比較噁心，所以說這些基本上都是一些血水和髒東西，所以大家一定要舀出來直接丟掉，但是我們會發現在燒水的過程當中會一直出現浮沫，但是當我們第1次將浮沫舀出來扔掉之後，接下來的這些浮沫顏色就會變淺，而且變得也比較少一些，其實這些浮沫已經不再是髒東西了，而是精華部位，所以說對於這些浮沫大家就不要再扔掉了。
所以說大家下次再焯水的時候，不要一直將浮沫舀質非常乾淨爲止，這樣反而會流失了許多的營養價值，只需要將第1遍的浮沫舀出來就可以了。
