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蕹菜又名空心菜，味甘性平
可炒，可煮湯，可涼拌。因爲味淡，常不被人們重視，忽略了它的藥用價值。嵇會的《方草木狀》稱之爲“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈類、野葛、砒霜、木薯等中毒；治蜈蚣、毒蛇咬傷；治肺熱咳血、淋濁便血、婦女白帶、鼻出血及無名中毒。
有書記載，用其內服能治熱痢，外用能治瘡痛腫毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質，故糖尿病病人食用有利於控制血糖。 #p#副標題#e#
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韭菜味甘辛性溫
是一種良好的振奮性強壯劑，有健胃、壯陽功能。凡腎陽虛所致夢遺、滑泄、小兒尿牀、小便頻數、腰痠、婦女腰痠白帶多者都可以常食韭菜，故又名“起陽草”，如與開洋(蝦米)同炒，其效更好。
但內熱便祕，口乾舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如結膜炎等也當忌食。 #p#副標題#e#
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蓬蒿菜味甘辛性平
早在唐代已列爲食療之品，唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣，養脾胃，消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。有潤腸通便之功，尤宜於內熱便祕者。 #p#副標題#e#
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薺菜味甘性溫
李時珍說：“冬至後生苗，二、三月起莖五六寸，開細白花，整整如一。”薺菜是最早報春的時鮮野菜，因其清香可口，民間常用它包餛鈍，或炒野雞肉，或與豆腐共煮羹。但多數人不知道它的藥用價值。臨牀上常被用來治療多種出血性疾病，如高血壓患者眼底出血、血尿、婦女功能性子宮出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。
目前市場上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好；另一種爲人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。 #p#副標題#e#
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生薑味辛性微溫
日常在燒魚、肉、鴨、蝦、雞、蟹等都要放點生薑作佐料。生薑的藥效有去寒、止嘔、去腥、發汗、止咳、止反胃等。生薑皮利水，可以治菌痢。熱痢留姜皮，冷痢颳去姜皮。因生薑性升，不宜晚上吃，因爲夜間人氣收斂，故不宜反其道而食之。
用生薑3片加紅棗10枚煎水服，治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉，常有高效。
在此必須說明，內熱偏重者及舌苔黃而幹者忌食生薑。
