>>>推薦閱讀：多美滋奶粉被疑麥芽糊精超標遭退貨
多美滋奶粉方稱：只有3段（1-3歲）、4段（3-6歲）的幼兒奶粉產品有添加，而1段（0-12個月）、2段（6-18個月）嬰幼兒配方奶粉都沒有添加麥芽糊精。但是，多美滋方面沒有透露具體添加麥芽糊精的量。相關技術專家稱，過度添加麥芽糊精，對奶粉生產企業來說，“不關乎食品安全，而是企業的道德問題”。
“麥芽糊精”？
麥芽糊精，也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類澱粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，乾燥而成。其原料是含澱粉質的玉米，大米等，也可以是精製澱粉，如玉米澱粉，小麥澱粉，木薯澱粉等。
有資料顯示，麥芽糊精廣泛應用在糖果、麥乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、飲料、罐頭及其他食品中，它是各類食品的填充料和增調劑。
麥芽糊精添加在奶粉等乳製品中，可使產品體積膨脹，不易結塊，速溶，衝調性好，延長產品貨架期，同時降低成本。
多美滋：“過度使用”說法失實
據12月6日每日經濟新聞報道，有多美滋供應商曝料稱，多美滋奶粉的麥芽糊精含量嚴重超標。多美滋的內部人士表示，多美滋在其一歲以上的嬰幼兒奶粉中普遍添加麥芽糊精，最高的比例可達30％～35%。原因是“降低原料成本”。
對此，多美滋嬰幼兒食品有限公司在12月16日下午發給經濟觀察網的聲明中稱：“過度使用麥芽糊精的報道是沒有任何事實和科學依據的。麥芽糊精是在嬰幼兒配方奶粉行業中廣泛使用的一種食品原料，是嬰幼兒獲得能量的重要碳水化合物之一。”
在經濟觀察網記者的追問下，多美滋方面表示，3段、4段的幼兒奶粉中有添加麥芽糊精，1段、2段產品沒有添加。並稱，添加麥芽糊精的，在其相應產品包裝的配料表中有註明。
不過，多美滋方面沒有透露具體的添加比例。只是在聲明中強調，“多美滋方面根據不同年齡段嬰幼兒的營養需求定製配方。添加麥芽糊精與成本控制無關”。 #p#副標題#e#
技術專家：這是個道德問題
對於“大量添加麥芽糊精是爲降低成本”的說法，多美滋方面予以否認。他們強調，這麼做是“根據不同年齡段嬰幼兒的營養需求定製配方”。
而在業內人士陳渝的印象裏，多美滋對產品品質控制嚴格，“特別重視質量”。他說，早些年前，當本土企業還沒有產品質量追溯體系時，多美滋內部已經建立了這樣的系統。這個系統讓當時的地方奶協都很吃驚。
陳渝也承認，這些年多美滋年品牌的大東家幾度易主，發展速度非常快，在國內嬰幼兒奶粉市場的佔有率一直靠前，其產能也是成倍擴大。這樣的發展速度之下，產品的品質控制如何，“不好說”。
不過，有乳業同行這樣評價多美滋，“多美滋絕對沒有這麼差”。
一個乳品研究機構的人士向經濟觀察網記者介紹，麥芽糊精是一種食品添加劑，它不是一個關乎食品安全的指標，到目前爲止還沒有過量添加麥芽糊精損害健康的研究發現。過度添加的結果，是導致食品的營養不足。
該人士介紹，幼兒奶粉中添加15%左右的麥芽糊精，這樣的做法在業內比較普遍。他進一步介紹，奶粉生產企業一般不會在嬰兒奶粉中添加，否則會直接導致其他指標的不合格，很容易被發現。該人士認爲，媒體報道的“多美滋添加超30%”的說法不太可能，這樣會直接導致其他指標不合格。
上述人士認爲，過度添加麥芽糊精，對奶粉生產企業來說，能直接減少乳清粉的使用量。他介紹，乳清粉的市場價格在1萬多元/噸，而麥芽糊精的價格2000-3000多元/噸。“這個不關乎食品安全問題，而是企業的道德問題。”
業內人士：添加不是個別現象
乳業人士陳渝接受經濟觀察網記者採訪時表示，添加麥芽糊精在乳製品行業內不是個別現象。
業內人士王丁棉也表示，麥芽糊精在乳製品行業普遍使用，作爲添加劑，主要是用在奶粉中。目前，對於麥芽糊精在奶粉中的使用量，還沒有明確的規定。行業一般的做法是在10%-20%。
一家麥芽糊精生產商向經濟觀察網記者證實了上述業內人士的說法。該生產商介紹，他們有專供乳品使用的麥芽糊精。
“不能添太多，否則會砸牌子。”該生產商說。他透露，麥芽糊精呈顆粒狀，跟奶粉差不多，一般可以直接與奶粉混合、攪拌，有一個攪拌器就可以。也有一些乳品企業，在攪拌之前，會用一個過濾篩，篩出顆粒大的麥芽糊精。他還透露，豆奶中的添加量，要高於奶粉。
市場份額：“結石門”舊傷剛愈
多美滋源自1896年始創於荷蘭的皇家紐密科集團，作爲世界上較早生產嬰幼兒配方奶粉的企業之一，專注於嬰幼兒營養研究和產品開發。多美滋1995年進入中國市場。從2002年起，多美滋在中國嬰幼兒配方奶粉市場持續保持總銷量第一。自2005年起，多美滋銷售量和銷售額雙雙全國第一。2007年7月，達能集團斥資123億歐元併購多美滋母公司——荷蘭皇家紐密科乳品集團。
中投顧問食品行業首席研究員陳晨接受經濟觀察網記者採訪時介紹，從2005年開始，多美滋一直領跑國內整個嬰幼兒高端奶粉市場。多美滋、美贊臣、雅培、惠氏四大進口品牌佔據中國高端奶粉市場份額的50%左右，而洋品牌則佔據中國高端奶粉市場份額的80%左右。
不過，受今年年初“結石門”事件的影響，多美滋的市場份額一度下滑。陳晨介紹，上述四大外資奶粉品牌中，唯一在今年二季度在中國市場增速放緩的是受到“結石門”困擾的多美滋。中投顧問產業研究中心在全國一線城市商超檢測數據，在“結石門”爆發後的一個月，多美滋在商超的銷售量出現下滑。
陳晨介紹，在“結石門”爆發後，消費者對多美滋的產品安全充滿不信任，多美滋加大了形象廣告的投入，也加大了產品促銷的力度，這導致多美滋在華的營收和盈利出現放緩。但是由於多美滋的消費羣體基礎較好，目前多美滋恢復的力度強，還是和美贊臣在國內市場不相上下。
