調理宮寒食譜 花膠老鴿湯的做法
主料：老鴿1只、花膠2個、紅棗50g、蟲草花10g
配料：清水、姜
花膠老鴿湯做法
1、老鴿去皮去內臟洗淨切成件；紅棗去核與蟲草花一起洗淨；
2、花膠清水泡軟;
3、燉盅裏放入老鴿紅棗與蟲草花與姜塊；再放入泡軟切成小塊的花膠；
4、注入適量的清水；
5、加蓋，放進裝有足夠清水的大煲裏；
6、隔水燉2小時；取出稍放涼即可飲用。
注意事項
隔水燉，要注意大煲的清水，要及時添加，不要燒乾。
花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠食療功效高，含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能，補而不燥很適合食用。鴿肉營養豐富，我國民間有“一鴿勝九雞”的說法，有補臟腑、益氣血、溫腎助陽之功，都是調和氣血的助孕美食。老鴿燉湯，湯水不但香噴噴，而且還很清甜可口。紅棗配盈潤得燉出油的黃花膠，光看看就很有營養。
