結石的成份來自日常的飲食，這是無庸置疑的，因此要怎麼吃纔不會結石或可預防結石是一般人最關心的問題。尤其是中老年人，爲了防止骨質疏鬆症，常需補鈣，但長期補鈣是否會容易造成泌尿系統結石?
曾患過結石或目前仍有結石的病人，是否應儘量避免攝取鈣含量高的食物?很多人對這一個問題常左右爲難，不同的醫生也可能有不同的意見。
由於泌尿道鈣結石的患者百分之二十到四十都有高尿鈣症，因此雖然缺乏科學的根據，許多醫生仍認爲理所當然的勸這些病人應少攝取鈣，以防止結石的再生，但最近一些前瞻性的研究卻推翻了這個理論，這些學者發現,低鈣質食物反而會增加鈣結石形成的機會，而補充適量的鈣質反可以防止結石的形成，這是因爲食物中含鈣量過低時，會促進腸子對草酸的吸收，造成尿中的草酸鈣濃度大幅增加。祗要草酸的濃度持續上升，草酸鈣的結晶就更容易形成，積少成多，就變成了草酸鈣的結石。
因此，要防止結石的產生或復發，正確的方法是少吃草酸含量高的食物，如菠菜，甘藍類蔬菜，草莓，花生，核桃，巧克力，濃茶，可樂等。攝取足夠的鈣反倒可以抑制鈣結石的產生.這個結論可能會讓許多專家跌破眼鏡。
除了鈣和草酸，食物中其它的成份對結石也有重要的影響。由於鈉會抑制腎小管對鈣的重吸收，因此限制食物中鈉的含量，也就是少吃鹽，可增加鈣質的重吸收，對預防結石也有幫忙。動物性蛋白質會使尿中尿酸的分泌增加，降低尿中檸檬酸的濃度，很早就被證實對尿酸結石及鈣結石的病人不利。
根據哈佛大學公衛系的統計，吃葷的人結石比率比吃素的人多出三分之一。而素食者常服用富含鉀離子的水果如梨子，香吉士等鹼性食物，易使尿中的檸檬酸鹽增加，可降低結石的發生率。臨牀上就利用這原理，讓結石病人服用含檸檬酸的食物，以防止結石的再生。
存鎂離子雖然可抑制草酸鈣結晶的形成，但臨牀上並無證據顯示富含鎂的食物對預防結石有任何幫助。維他命C在代謝後的產物是草酸，因此每天的服用維他命C的量應少於五公克。
至於胖瘦對結石的產生並沒有明顯的影響。濃荼或咖啡會增加尿中草酸的濃度，但清淡的咖啡或茶則不但具有利尿的作用，對尿中草酸的濃度也沒有不利的影響，因此有利於結石的預防。
但一個人每天能喝多少茶或咖啡則無從建議，因爲每一種茶或咖啡所含的草酸濃度都不一樣， 除此之外，多喝水是預防結石的萬靈丹。
對於成人最好的不該方式還是通過食物來補充，牛奶對於健康成人是最好的補鈣劑，平時也應多食用新鮮蔬菜水果以增加鈣的吸收。
