常言道：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”，“晨吃三片姜，賽過人蔘湯”。夏熱秋燥，人體受暑熱侵襲或出汗過多，消化液分泌減少，常會食慾不振，而生薑中的薑辣素卻能刺激舌頭上的味蕾和胃黏膜上的感受器，並通過神經反射促使胃腸充血，增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，使消化功能增強。從而起到開胃健脾、促進消化、增進食慾的作用。
對多數人而言，最簡單、方便的保健方法莫過於“吃”。下面我就向大家介紹一種我家常做的夏日小吃：翠玉薑汁羹。
原料：菠菜800克，豆腐500克，薑絲2克，蘆薈5克，枸杞3克。製作時先將菠菜加水用攪拌機打成泥。蘆薈與豆腐加入菠菜泥中，以中火煮熟。再用豆粉調水勾芡成羹狀，加入調味料，最後撒上薑絲及枸杞即可食用。
