慢性胃炎的飲食治療應遵循以下原則：
宜軟宜緩
宜軟指飯食、蔬菜、魚肉之品宜軟爛，不宜食油煎、油炸、半熟之品及堅硬食物，既難於消化，而且有刺傷胃絡之弊端。宜緩指細嚼慢嚥，充分地咀嚼，唾液大量分泌，既有利於食物的消化吸收，又有防癌和抗衰老的效果。
宜溫宜潔
宜溫指胃病患者不可過食冷瓜果，也不能因畏涼食而吃熱燙飲食，這對食道和胃的損傷也很大。宜潔是指有胃病的人胃抵抗力差，應防止食物被污染，並注意食用器具的衛生。
宜鮮宜淡
宜鮮是指吃適量新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜水果可防癌，同時也指吃新鮮的食物，不食腐爛變質的食物。宜淡指宜吃清淡的素食。中醫講淡味是養胃的，清淡素食既易於消化吸收，又利於胃病的恢復，而且可使人長壽。新鮮蔬菜五穀都爲健胃佳品，但食用不可過量。
宜少宜精
宜少指不可過飢再吃東西，且吃東西一次不可過飽，不宜極渴時飲水，飲水一次不宜過多。晚飯宜少。宜精指少吃粗糙和粗纖維多的食物，尤其對於有消化不良的病人，要求食物要精工細作，富含營養。#p#副標題#e#
精選食療
１.丁香薑糖
配方： 白砂糖50克，生薑末30克，丁香粉5克，香油適量。
製法： 白砂糖加少許水，放入砂鍋，文火熬化，加生薑末、丁香粉調勻，繼續熬至挑起不粘手爲度。另備一大搪瓷盆，塗以香油，將熬的糖倒入攤平。稍冷後趁軟切作50塊。
功效： 溫中降逆，益氣健脾和胃。
2.金橘飲
配方： 金橘200克，白蔻仁20克，白糖適量。
製法： 金橘加水用中火燒5分鐘，再加入白蔻仁、白糖，用小火略煮片刻即可。
功效： 疏肝解鬱，調和脾胃。
３.鵪鶉湯
配方： 鵪鶉1只，黨蔘15克，淮山藥30克。
製法： 鵪鶉、黨蔘、山藥洗淨後同放鍋內，加清水800毫升，煮至鵪鶉熟即可。
功效： 健脾益氣和胃。
4.雞內金餅
配方： 雞內金10克，紅棗30克，白朮10克，乾薑1克，麪粉500克，白糖300克。
製法： 將雞內金、紅棗、白朮、乾薑同入鍋內，加瑙水用文火煮30分鐘，去渣留汁備用。將藥汁倒入麪粉，加白糖、發麪，揉成麪糰，待發酵後，加鹼適量，做成餅。將餅置於蒸籠上，武火蒸15分鐘後即成。
功效： 消食化積，健脾益胃。
