脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。近幾年來，隨着人們生活水平的不斷提高，脂肪性肝病正嚴重威脅着國人的健康，成爲僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認爲隱蔽性肝硬化的常見原因。
在一些病毒性肝病合併脂肪肝的患者中，人們往往誤認爲患有肝病而限制正常活動，同時增加高脂肪的營養食品，這反而使體重日增，肝內脂肪加重，在肝細胞漿中形成脂滴，脂滴合併造成肝細胞腫脹，促進肝臟體積增大，肝包膜伸張而肝區出現隱痛或刺痛，長期的肝內脂肪沉積，導致了肝纖維增生而轉爲脂肪肝硬變。
中醫用中藥赤芍、白芍、當歸、穿山甲、黃芩、核桃、紅花、白朮、丹皮、薄荷、半夏、生地、枸杞、丹蔘等合理搭配所研製的脂肪肝專用方劑，充分利用了中藥對肝臟的活血化瘀、健脾補腎和清熱解毒作用，通過重點活血化瘀，使沉積在肌體及肝細胞內的脂肪形成正常的代謝，達到根治脂肪肝的目的。但是，在治療期間，作爲脂肪肝或病毒性肝病合併脂肪肝的患者，必須配合得當：一是患者在治療期間絕對不能飲酒，不準多食高脂肪、高膽固醇的食品;二是要每頓飯喝點新鮮豆汁或鯉魚湯、鯽魚湯以及肌體補充所需蛋白質，再多吃點新鮮水果、青菜或每頓飯用植物油、瘦肉炒青菜，以補充人體所需維生素。
例如山東省日照市城關鎮的張吉，患有乙肝合併脂肪肝，乙肝表面抗原滴度1：256。中醫爲其用藥調治兩個月，體重減輕10公斤，B超檢測肝膽脾無異常，乙肝五項陽性轉陰並出現表面抗體，自覺身體有力，肝功和蛋白化驗全部正常達到治癒。山東省臨邑縣城關鎮潘章，在領導崗位上應酬多而患有中度脂肪肝，中醫給其調治一個月，體重下降8公斤，經B超檢測肝膽脾無異常，蛋白和肝功能化驗都正常，自覺身體比原來有勁，食慾很好，達到治癒。#p#副標題#e#
脂肪肝患者營養原則
營養治療是脂肪肝患者最基本的治療措施。營養治療的原則是控制總能量和碳水化合物的攝入, 提高蛋白質的質和量, 給予適量脂肪, 補充足夠的維生素、微量元素和膳食纖維。同時戒酒,改變不良飲食習慣, 以促進脂肪酸氧化分解, 有效改善肝功能, 防止脂肪肝的發生和發展。
1、控制能量攝入：對於脂肪肝患者，能量供給不宜過高。從事輕度活動,體重在正常範圍內的脂肪肝患者每日每公斤應供給126～147KJ（30～35kcal）, 以防止體重增加和避免加重脂肪堆積。對於肥胖或超重者,每日每公斤應爲84～105KJ（20～25kcal），以控制或減輕體重, 爭取達到理想或適宜體重 。
２、控制碳水化合物：應攝入低碳水化合物飲食，禁食富含單糖和雙糖的食品，如高糖糕點、冰淇淋、幹棗和糖果等，以促進肝內脂肪消腿。但是過分限制碳水化合物可使機體對胰島素的敏感性降低。每日碳水化合物以佔總能量的60%左右爲宜。
３、補充足夠的維生素、礦物質和微量元素：肝臟貯存多種維生素。在肝病時貯存能力降低, 如不及時注意補充,就會引起體內維生素缺乏。注意補充富含維生素C、維生素B6、維生素B12、維生素E、葉酸、膽鹼、肌醇、鉀、鋅、鎂等的食物, 以維持正常代謝,保護肝臟, 糾正和防止缺乏。
４、補充足夠的膳食纖維：膳食纖維可減緩胃排空時間, 減少脂肪和糖的攝入和吸收, 具有降血脂、降血糖的作用。飲食不宜過分精細, 主食應粗細雜糧搭配, 多吃蔬菜、水果和菌藻類, 以保證足夠數量的膳食纖維攝入。
５、提高蛋白質的質與量：供給充足的蛋白質, 有利於脂蛋白合成, 清除肝內積存的脂肪,促進肝細胞的修復與再生。蛋白質供給量每日以110～115g, 重體力勞動者加至每日115～210g, 佔總能量的10%～15%爲宜,並保證一定量的優質蛋白。此外，保持氨基酸的平衡很重要。蛋白質中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等均有抗脂肪肝作用。
６、適量脂肪：脂肪肝患者仍應給予適量的脂肪, 而且必需脂肪酸參與磷脂的合成, 能使脂肪從肝臟順利運出,對脂肪肝有利。建議每天給予脂肪<40g, 約佔總能量的20% 爲宜。植物油含有的谷固醇、大豆固醇和必需脂肪酸有較好的趨脂作用,可阻止或消除肝細胞的脂肪變性, 對治療脂肪肝有益。烹調油應該選用植物油。對含膽固醇高的食物應作適當限制。
