現在胃癌的發病率越來越高，胃癌除了具有遺產因素以外，不健康的飲食習慣更是胃癌的罪魁禍首。暴飲暴食、飲食不潔、作息不規律、錯誤的飲食習慣等，都是容易導致胃癌的，除此之外，在我們的日常健康飲食中，有些食物常吃也是容易患病的。下面，我們就來給您介紹三類容易導致胃癌的食物，讓您從此重視胃病飲食。
三類容易導致胃癌的食物：
一、鹹豬肉
鹹豬肉是當地人經常吃的一種食物，每到冬天幾乎家家戶戶都要醃一大缸鹹豬肉，醃的時候先放一層肉再撒一層大粒鹽，平時燉菜、炒菜都要放點兒鹹豬肉，一吃就是一年。
鹹豬肉屬高鹽飲食，可直接損傷胃黏膜細胞，造成細胞突變;高鹽還可以使胃酸減少，使患者出現消化不良，進而引起慢性胃病，如果治療不及時可慢慢轉爲胃癌。
另外，鹹豬肉中還有很多亞硝酸鹽，它在胃內經過細菌作用後，可以生成一種致癌性非常強的物質，容易導致細胞癌變，誘發胃癌。
二、蝦油、醃魚幹、魚露
福建可以說是沿海城市胃癌高發的代表，多數胃癌患者追問其飲食都有吃蝦油、醃製魚乾等習慣，不少老福州人一日三餐都用蝦油炒菜。
然而，這些食物中的亞硝酸鹽如果長時間聚集在體內會有致癌的作用。魚露則是一種小鹹魚，味道非常鹹，長時間食用會直接破壞胃黏膜，損傷其保護作用，增加患胃癌的風險。
三、酸煎餅、鹹菜
當地很流行的食物酸煎餅的製作方法類似於煎餅果子，但它還摻雜了玉米、地瓜等，而且經過發酵，口感是酸酸的，過去當地居民經常把它當成主食。
經調查發現，經常食用酸煎餅患胃癌的危險性比不食用或偶爾食用者要高。
而且，當地的村民們還喜歡吃醃製的鹹菜，鹹菜含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與食用的蛋白類食物結合會形成亞硝胺，進而誘發胃部疾病，引起胃部癌變。
以上就是我們爲您所介紹的三類容易導致胃癌的食物。大蒜對胃部具有一定的保護作用，蒜素是能夠有效防止胃癌的好食物，所以，腸胃不好的人羣應適當的多食大蒜。此外，胡蘿蔔素和多種維生素都是能夠有效預防胃癌的，平日我們也要多吃纔好。
