調查顯示，我國許多地區每人每天吃鹽約16克，大大超過了世界衛生組織推薦的6克的“安全線”。
據記者瞭解，長期高鹽飲食可導致腎臟疾病以及心腦血管疾病、糖尿病、高血壓等。大約80%的腎臟病患者，也是高血壓患者。而這種腎臟病合併高血壓患者，80%是容量依賴型高血壓，即其體內鈉離子濃度過高。這是因爲鈉離子可以留住水，醫學上叫“鈉水瀦留”。因此，腎臟病的臨牀治療要求，所有的腎臟病患者都應是低鹽飲食。
專家建議，應酬飯局多或者口味較重的人，應多吃水果和蔬菜，每週保證兩次出汗運動，因爲出汗可以排鹽。此外，可每週吃一頓無鹽餐，這樣有利於平衡細胞內外滲透的壓力，從而逐漸將口味調淡。不過，無鹽餐不能吃得太頻繁，一週最多兩次，否則同樣會破壞體內的鈉離子平衡，也對身體不利。
食療對腎病患者非常重要，控制飲食可減少腎臟負擔，延緩腎功能衰退。不過，各種腎病患者對膳食營養的要求區別很大，因此腎病患者切忌“借鑑”別人的食療配方。
腎病患者的腎臟功能受損，其飲食對鈉鹽、蛋白質、水分等物質都有嚴格要求。如果過量攝入這些物質，其消化代謝的產物將進一步加重腎臟負擔，造成更嚴重的損害。
腎病的病理生理改變往往會導致電解質紊亂、毒素瀦留等，腎病患者的飲食原則要根據其病理生理改變而制定。因此，腎病患者的營養配方要根據其身高、體重、年齡、各項檢查指標、腎臟透析情況等制定，甚至需要細化到一日三餐的各項營養元素的攝入，纔能有效減輕腎病患者的腎臟負擔。
腎病患者的飲食應該營養豐富、清淡易消化、富含維生素，忌海鮮等食物。而不同的腎病患者也有不同的要求：尿蛋白量多、腎功能正常者，可進正常或偏低蛋白飲食；水腫、高血壓患者，應減少鹽分攝入，水腫患者還要減少水分攝入；血尿酸高者，忌食動物內臟、魚、蝦、蟹、啤酒、菇類、豆類、堅果類；腎衰患者，應限制蛋白質的總攝入量，尤其減少植物蛋白攝入，還應少吃含鉀高的食品，如香蕉、柑橘、草莓、西瓜、土豆、南瓜、西紅柿和菌類食品等。
