牛奶對人體有較高的營養價值。然而有些人一喝牛奶就會肚子痛、拉肚子，這是因爲患有“乳糖不耐受症”引起的。
問：我今年69歲，身體還算健康，最近一段時間經常拉肚子，去醫院化驗大便也正常，後來我發現，每次拉肚子與喝牛奶有關。於是我就停喝了一段時間，感覺好多了。可喝牛奶又是最佳的補鈣方式，爲了補鈣我又開始喝牛奶了，拉肚子也隨之而來。請問，我爲什麼一喝牛奶就拉肚子？
答：蔡同志：您好！
牛奶對人體有較高的營養價值，這是人所共知的。然而有些人一喝牛奶就會肚子痛、拉肚子，這是因爲患有“乳糖不耐受症”引起的。
乳製品中的主要碳水化合物就是乳糖。正常人喝完牛奶後，乳糖在小腸經乳糖酶分解被人體吸收。但患有乳糖不耐受症的人體內缺少乳糖酶，導致乳糖不能被分解，而使腸道內的滲透壓增高，同時腸道細菌將乳糖分解，產生大量的二氧化碳等，刺激腸道，引起腹痛、腹脹和腹瀉。
先天性的乳糖不耐受症極少見，大多數嬰兒在出生後數日乳糖酶的數量和活力升至峯值，到六七歲有10%的孩子出現乳糖不耐受現象，30歲以後有40%左右的人出現這種現象。引起乳糖不耐受的主要原因是沒有長期堅持喝奶而導致的。
全世界大約有50%的人患有乳糖不耐受症，尤其以黃種人和非洲黑人居多，白種人發生這種情況的概率在5%～30%。以攝取植物性蛋白爲主的人，缺乏乳糖酶的發生率高達90%以上。
減輕乳糖不耐受症的方法很簡單，即少量、多次攝入鮮牛奶，比如用水將牛奶稀釋後再食用，或者牛奶和其他食物一起吃，也可以用酸奶代替牛奶，因爲酸奶中20%～30%的乳糖已被降解，易於消化吸收，而且，乳酸菌能夠在腸道中幫助分解乳糖及蛋白質，促進消化。
