有專家指出，腸癌是我國發病上升最快的癌症，中青年患病人數明顯上升。在腸癌的各種致病因素中，影響最爲直接的就是飲食方面了。所以，夫妻、家人之間都有同時患腸癌的可能，原因在於他們都擁有相同的飲食習慣和不良的生活方式，潛移默化地損害了雙方的健康。
有資料顯示，高脂肪、高動物蛋白、精製碳水化合物以及纖維飲食，促進了腸癌。此外，喜食薰醃、燒烤、油炸食品，經常飲用烈性酒，加上長期少動、便祕、超重、肥胖等，更增加了腸癌的患病風險。可以肯定地說，腸癌是吃出來的。
纖維素食物 可預防腸癌
膳食纖維被營養學家稱爲“沒有營養”的營養，因爲它的作用是其他營養素所無法替代的。缺乏膳食纖維，糞便在腸道內停留時間會延長，造成腸道對廢物再次吸收，導致糞便中的致癌物長時間刺激腸壁。因此，纖維素被稱爲腸道的清潔工，它就像一把小刷子一樣，促進腸道蠕動，清洗腸道內的垃圾和廢物，減少腸道致癌物的停留時間，從而降低大腸癌的發病危險。
美國防癌協會推薦每人每天攝食30～40克膳食纖維;日本70歲以下每天標準攝入量是19～27克;我國推薦的標準是每日膳食纖維30克。
那麼，多少克新鮮水果、蔬菜才含有30克膳食纖維素呢？一般來說，大約等同於10個蘋果、19根香蕉、4斤芹菜、6個番茄等。顯然，要想達到這樣的攝入量，一般人很難做到。不過，多食富含纖維素的食物，即便達不到標準量，對大腸癌預防也會起到很重要的作用。
另外，玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑麪包的材料）等雜糧食物纖維含量較多;蔬菜中的胡蘿蔔、四季豆、豌豆、薯類等也是纖維素的高能食品。紅薯之所以被稱爲抗癌食品的冠軍菜，也正是這個道理。因此，要多食用薯類、魚類及豆製品，特別是五穀雜糧，如麥類和保麩麪粉等纖維素高的食物，都有利於預防腸癌。
