預防胃癌應該注意哪些事項

日常生活中，有部分人偏好一些飲食習慣，殊不知正是這些普普通通的飲食習慣，短期不會對我們的身體有什麼影響，但長此以往，猶如給我們的健康埋下一顆定時炸彈，甚至使這些人罹患癌症。

八大飲食習慣使人容易患癌

1.未燒開的水和反覆燒開的水：未燒開的水含細菌、病毒，特別是自來水含鹵化烴，氯仿等多種對人體有害的成分，可使人致癌、致畸。反覆燒開的水這些水中含有硝酸鹽，在人體內可轉換成爲致癌物亞硝酸胺。

2.低膳食纖維食物：一日三餐以精米、精面爲主，必然會造成膳食纖維攝入不足，造成胃腸蠕動減慢，會使食物在腸內停留時間過長，被細菌分解的有毒物質會增多，時間過長會引起癌變。

3.油炸食物：炸食物的油溫在三百度以上，可使油產生大量的過氧化物，如，二聚體、三聚體、丙二醛以及苯並芘等有毒致癌物，油在高溫下還可產生反式脂肪酸，引起心腦血管病變。

4.高動物蛋白質：由於動物蛋白攝入過多，超過人體所需，在人體內將通過糖異生途徑轉化爲脂肪，這一過程將產生過多的尿酸、氨、酮酸等，給肝臟、腎臟增加負擔，剩下的進入大腸後被細菌分解爲胺類、氨，並進一步分解爲苯酚、吲哚、硫化氫等有毒物質，這些成分大多對人體有害，可引起結腸癌變。

5.高膽固醇食物：膽固醇主要來自於動物的脂肪和內臟，過多攝入會引起膽汁分泌增加，增加肝、腎、胰腺、胃腸的負擔，過多食用高膽固醇食物，引起肥胖也是引發癌症、高血壓、心腦血管病變的主要原因。

6.煙燻及烘烤食物：因爲在製作煙燻的食物時，由於木炭、柴草在燃燒時並沒有完全充分燃燒，會產生大量的多環芳烴及苯並芘，肉內的油脂在火上高溫燒烤時也會產生苯並芘，國際癌症研究機構把苯並芘排在致癌物質的第一組，所以儘量遠離它。

6.黴變食物：如發黴的玉米、稻米、穀物、薯類、麪粉、花生等容易致癌，主要是由於發黴後產生真菌和黃麴黴素，其中黃麴黴素的致癌性最強。

7.含亞硝酸鹽食物：如泡菜、醃菜、變質的剩菜、醃肉、鹹魚等，含硝酸鹽較多。經常食用，腸道細菌可將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，最後合成爲亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物，可引起胃癌、肝癌、結腸癌等。

8.煙和酒：目前所知，菸草及其燃燒產物中，至少含有750種化學成份。其中主要爲焦油、尼古丁、一氧化碳、氰氫酸和丙烯醛等。這些化學成份對人體十分有害，吸菸與肺癌等多種癌症有關，並與高血壓、心腦血管病有直接的關係。

長期過量飲酒可造成;反應遲鈍、注意力不集中、自控力下降、記憶力減退、智力下降等神經系統損害，飲酒對肝臟的影響最大，在長期飲酒者中，約57.5%的人患有脂肪肝，15%的患有肝硬化。過量飲酒還會造成食管炎、慢性胃炎、胃潰瘍、時間過長易引起癌變。所以建議每天飲酒不超過四十五克。