白癜風的發病與內分泌因素和免疫因素相關，一些飲食可能會影響到機體內分泌系統或免疫系統的功能，而導致誘發白癜風或加重白癜風病情。這些飲食包括酒精類飲料、海鮮、富含維生素的食物、含酚類食物等。
酒精與海鮮
許多白癜風患者在大量飲酒或食用海鮮後發生白癜風或皮膚白斑擴展，因此酒精類飲料和海鮮可能會誘發白癜風或導致白癜風病情加重。一些白癜風患者不能戒酒，病情進展很難控制。飲酒可以影響神經內分泌功能，損傷肝臟，影響蛋白質和鋅的代謝;食用海鮮可能會引發機體免疫反應，導致免疫系統功能失調，而引發白癜風。
維生素C
維生素C是一種還原劑，過量攝入維生素C會抑制酪氨酸的代謝，使人體中和色素形成減少。維生素C在日常食用的水果蔬菜中廣泛存在，富含維生素C的水果包括葡萄、草莓、桔子、西瓜、蘋果等;富含維生素C的蔬菜包括辣椒、花菜、圓白菜等。一般酸性水果和蔬菜中的維生素C含量較高，白癜風患者應慎重選擇。
含酚類食物
植物性食物、咖啡、蔬菜、水果中含有大量的酚類物質，酚類物質對於黑色素細胞具有細胞毒性作用。
