胃癌一旦發展到中後期，其各種症狀都會加劇，病人也會更加痛苦，往往也會影響到病人的正常飲食，如何更好地解決病人的飲食也就成了人們最關注的一個問題。當胃癌病人有出血症狀時，進食不宜太熱，因爲過熱的飲食可使血管擴張，加重出血的可能。有人認爲冷的飲食有止血的作用，但是冷食物可引起胃痙攣，有加劇疼痛的弊端，除非有特殊必要，胃癌病人一般不宜進食過冷的食物。
中、晚期胃癌在臨牀上常表現爲上腹部的噁心、嘔吐、陣發性疼痛等症狀，對於這種情況，在飲食方面應儘量減少食物中機械性的和化學性刺激因素，以減少病人的痛苦，同時也應注意飲食中含有足夠的營養成分，以改善全身的營養狀況。宜食用開胃降逆的清淡飲食，如蔗汁、杏仁露、藕粉、玉米糊、山楂糕、小米糊、大棗、蓮子糊等。尤其要注意避免辛、辣、酒類等刺激性的飲食，因爲這些飲食可以刺激胃部蠕動和痙攣，增加胃痛的程度，甚至可增加胃癌擴散和轉移的可能性。當然，過粗的纖維素食物也應避免，以防止刺激癌腫的局部，引起疼痛、出血等情況。
飲食中最好增加一些易於消化的蛋白質和脂肪，因爲蛋白質能與胃酸和胃蛋白酶相結合，使之失去“自我消化”的能力。同時在飲食中適當增加一些富含維生素B、維生素A、維生素C等成分的食物，都對身體和病情有好處。在選擇增加維生素C的食物時，因蔬菜、水果等品種含纖維素較多。爲了避免飲食中粗纖維過多，可取果汁、蔬菜汁加入食品中，必要時可以用藥物維生素C代替，加入食品之中，供病人食用。此外，胃癌病人應少吃多餐，少吃可以減少對胃液分泌的刺激，避免胃腸負擔過大。多餐一方面可以保證飲食的營養充分，另一方面可以保證不斷地有食物進入胃腔，不至於出現空胃自相摩擦和“自我消化”的情況。
胃癌靠近賁門時，常可引起吞嚥困難的症狀，可按食道癌的飲食進行配膳。另外，有的胃癌腫塊侵犯了幽門，會出現幽門梗阻的症狀，如進食後出現飽脹、噁心、嘔吐等，在進食2～3小時後，嘔吐大量的宿食。對於這種情況，在飲食方面應考慮採用少而精的流質飲食，不要進食容量多而營養素少的食物。
晚期胃癌患者飲食方面要注意些什麼呢？
1.保護胃粘膜，避免高鹽、過硬、過燙、暴飲、暴食，要少食多餐，定時定量，吃易消化的飲食。
2.食物要新鮮，多吃新鮮蔬菜和水果，增加優質的蛋白質攝入量。
3.胃癌病人多有胃脘部飽脹、疼痛等食積不消的症狀，應多食易消化類的食物;常見的噁心、嘔吐、食慾不振等症狀，宜食開胃降逆的清淡食物。
4.胃癌手術後的飲食調理，應選用高營養、少刺激的食品。主食以病人素日習慣品種爲好，加用苡仁粥、糯米粥，有益無損。副食以鮮肉、鮮蛋、鮮蔬菜、鮮水果爲好。術後病人每日3～5餐，飯量逐漸增加，不少病人半年後可恢復術前飯量。如有飯後噁心、嘔吐現象，不必着急，可稍坐片刻或慢行散步，症狀即可減輕。也可用生薑10克煎湯頻服。
5.晚期胃癌患者多處於全身衰竭狀態，進食困難，食慾不振，應多吃鮮石榴、鮮烏梅、鮮山楂，也可用橘皮、花椒、生薑、冰糖、雞肫適量，煎湯內服。呈現惡病質狀態的病人應該多補給蛋白質食品，如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦豬肉、牛肉和新鮮蔬菜、水果等，糯米粥要求煮爛。
大家都知道胃癌晚期的患者由於癌細胞以擴散至全身，以目前的醫療技術想要治癒已無可能。但要延長患者壽命，提高患者晚期生活質量是完全可能的。
一、保持樂觀的心態。臨牀很多實例可以證明樂觀的心態對胃癌治療有巨大幫助，積極向上的心理狀態可促使機體分泌正性的激素和免疫物質，抑制癌症的發生發展。相反抑鬱、沮喪、放棄會導致機體免疫功能的紊亂，加速癌症的惡化。
二、細胞免疫治療技術的發展讓胃癌患者看到了一絲希望。解放軍CTC腫瘤生物治療中心開展的細胞免疫治療技術，讓晚期胃癌患者有了一種新的選擇。細胞免疫治療技術是將人體自身的抗癌細胞在體外增殖後，回輸入人體，相當於源源不斷的爲患者培養了一支強大的抗癌部隊，可大大改善胃癌晚期患者的生存質量，抑制胃癌的發生發展，延長晚期胃癌患者壽命。
三、適量運動。適量運動可促進人體新陳代謝，促使體內垃圾的排除，改善機體致癌環境，並可同時增強體質，提高免疫力。
四、合理飲食。由於胃癌晚期大量的癌細胞會消耗掉身體中的大部分營養物質，這樣很不利於身體正常功能器官的運轉，故合理膳食對於機體自身的抗癌功能尤爲重要。胃癌晚期患者應多補充優質蛋白，增加維生素A、E、C，以及微量元素硒的攝入。
