胃癌是一種常見的消化道惡性腫瘤，而且胃癌的發生與發展，與患者的飲食密切相關，經過長期臨牀觀察發現，不少食物可以有效的抑制胃癌的發展，具有一定的治療胃癌作用。我國是胃癌高發國家，人們要警惕胃癌正向中青年伸出“魔掌”，除了要提高早期診斷率之外，胃癌發病的年輕化趨勢也非常值得關注。
胃癌發病的高峯年齡在50歲～80歲，但是離年輕人也不是很遙遠。從臨牀表現來看，中青年人的胃癌發病率增加迅速。除去常見的胃癌高危因素外，睡眠嚴重不足、飲食無規律、工作和心理壓力過大，以及對胃部不適，或胃部感染幽門螺桿菌的不瞭解，是越來越多中青年人患胃癌的主要因素。年輕人患的胃癌往往惡性程度更高，發展更迅速，加上確診時胃癌往往已到中晚期，治療效果不佳。
胃癌近年來的發病率持續上升，胃癌把患者帶進了痛苦的深淵。對於胃癌的治療，除了選擇科學的療法之外，胃癌的飲食也是十分重要的，那麼，胃癌晚期患者要如何飲食?
1.吃“苦”。
美國科學家以爲，苦瓜、野菜等苦味食品是維生素B12的主要來源。其主要成分中的氰化物對正常細胞無破壞作用，但對癌細胞有強盛的殺傷力，並能抑制癌細胞中的細胞色素化酶，使之產生代謝障礙而“自殺”逝世亡。
2.吃“淡”。
胃癌原來逝世亡率很低，但假如天天吃10至15克鹽，逝世亡率便會增高。原因是食鹽會刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜發炎、腫脹、潰瘍、出血、萎縮，輕易產生癌變。
3.吃“酸”。
酸味水果富含維生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解爲乳酸，抑制大腸內腐敗菌類的滋生，減少毒素的產生，併吞噬致癌物質，能有效地防止結腸癌、直腸癌等。
4.吃“生”。
科學剖析，生的新鮮蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜裏含有醌和酚。醌可沖淡致癌物質並加速其排出體外;酚可禁止癌細胞的代謝。另外，蔬菜內的干擾素可將癌細胞拒之體外;而β—胡蘿蔔素可使患癌的機會減少1/3。北京國醫藥研究院附屬河醫醫院中醫腫瘤研治中心專業治療食道癌胃癌肝癌肺癌
5.吃“素”。
常吃粗糧、大豆、薯類及新鮮蔬菜、水果等富含纖維素食品，可刺激腸蠕動，加速有毒、有害及致癌物質的排泄，有必定的防癌作用。
