胰腺癌是消化道常見的惡性腫瘤之一，是惡性腫瘤中最常見的，多發生於胰頭部。腹痛及無痛性黃疸爲胰頭癌的常見症狀。糖尿病患者長期大量吸菸，高脂肪高動物蛋白飲食者，發病率相對增高，本病多發於中老年人，男性患者遠較絕經前的婦女多，絕經後婦女發病率與男性相仿。以下是胰腺癌的飲食原則。
膳食要合理搭配，注意碳水 化合物、脂肪和蛋白質的比例，要以碳水化合物爲主，脂肪和蛋白質的量要適宜，要食用宜消化的蛋白質，如瘦肉、雞蛋和魚、要採用合理的烹調方法，以煮、燉、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止胰腺過度的分泌胰腺。
中、晚期胰腺癌時，症狀明顯，左上腹部疼痛加重，並有明顯的消瘦，病人通常經口飲 食已不能保證機體的需要，這就要通過靜脈營養，才能改善全身的營養狀況。尚未失去手術 機會的病人應儘量採取積極的辦法，通過手術治療去除病竈。
儘管有的病人不能完全的切除病竈，也可通過小腸造瘻術來解決全身的營養狀況，其目 的都是爲了延長生命。
手術後的病人要根據疾病的情況及手術中的情況，來確定用何種飲食。一般來說，手術 後三天內禁食水、通過周圍靜脈營養和中心靜脈營養來維持機體的生理需要，當排氣後，可 適當的吃些無油全流食如米湯，果水或蔬菜汁等，刺激胃腸道，待胃腸道逐步適應後，根據 病情再改爲低脂半流或低脂普食。
如果施行了小腸造瘻術，則可通過造瘻管給予勻漿膳食，要注意給予易消化吸收的食物 ，如饅頭、發糕、雞蛋、瘦肉、雞肉（去骨）、魚（去刺）、黃瓜、西紅柿、油菜、菠菜、豆制 品等，將這些菜炒熟後，再用組織搗碎機粉碎，粉碎的適宜顆粒要根據鼻飼管的直徑大小來 確定，總之宜細不宜粗，防止造瘻管的諸塞。
看了以上的內容，相信您對於胰腺癌的護理有所瞭解，想知道更多的有關胰腺癌的其它內容，可繼續關注的相關文章。
