日本厚生勞動省實施的一項大規模調查表明，經常食用豆製品的男性罹患肺癌的風險比不怎麼食用豆製品的男性低。不過，豆製品對肺癌的預防作用只見於不吸菸的男性。
據日本《朝日新聞》網站2月6日報道，厚生勞動省一個專題研究小組對45歲至74歲的男性與女性共約7.6萬人實施了最長達11年的跟蹤調查。他們將調查對象按每天食用豆製品的量分成4組，比較食用量與肺癌發病率之間的關聯。
結果顯示，食用豆製品量最多一組的男性患肺癌的風險比最少一組的男性要低57%。研究人員說，豆製品對肺癌的預防作用似乎與大豆中富含的異黃酮相關。過去有研究顯示，異黃酮還可預防乳腺癌和前列腺癌。
不過，豆製品對肺癌的預防作用僅限於不吸菸的男性。在吸菸男性以及已戒菸的男性人羣中，豆製品食用量的多少未能帶來患肺癌風險的差異。研究人員說，多吃豆製品對已戒菸的男性預防肺癌沒有多大效果，可能是因爲吸菸造成的基因層面的損傷難以消除。
