一、牡蠣含有各方面的礦物質營養
在我國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。牡蠣富含蛋白質、脂肪，及維生素A、煙酸，另外，其鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、磷、硒等礦物質含量也很豐富，含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。牡蠣是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100毫克)，每天吃2～3個牡蠣就可提供一個人全天所需的鋅。
牡蠣還富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，能延緩皮膚老化，減少皺紋形成。隨着年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶”--牡蠣。
牡蠣還具有“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視爲美味海珍和健美強身食物。
二、牡蠣有良好的食療效果。
中醫認爲牡蠣甘平無毒，可調中益氣、養血活血、醒酒止渴，常食還有潤膚養顏養容的功能。《本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。”
1、體質虛弱：麥冬20克，海帶半條，水煎後去藥渣，加入蠔肉200克煮沸後，放入適量的大米飯拌勻，煮成泡飯，用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調味食用。
2、婦女月經過多、崩漏：雞湯或豬瘦肉湯適量，煮沸後，加入鮮蠔肉250克，略煮沸即可，用食鹽、味精調味食用。
3、滑精、早泄：煅牡蠣50克，蓮鬚10克，芡實20克，水煎服，每日2次。
4、高血壓、高血脂：牡蠣肉50克，草決明15克，加水煮至肉爛時食用，每日1～2次。
5、眩暈：牡蠣20克，龍骨20克，菊花10克，枸杞子12克，何首烏12克，水煎服。每日1～2次。
