打開冰箱的保鮮抽屜,裏頭裝滿蘋果、水梨、水蜜桃、木瓜等,有幾顆水蜜桃外皮已開始變色;冰箱旁的櫥架上,則擺着一串剩下幾支黃澄澄的香蕉,走近一看,發現有果蠅在四周飛舞……。
●香蕉要在室溫存放,不能放冰箱嗎
錯。香蕉熟了還是得放冰箱,雖然外皮會變黑,但不會影響果肉的甜美。要不然來不及吃完就引來惱人的小果蠅。
●蘋果、水蜜桃一起塞冰箱?
不可以。許多人習慣把水果全都保存在冰箱保鮮抽屜,若是錯把不同特性的水果放在一起,就會發現冰箱裏的水蜜桃開始熟透壞掉
●草莓清洗過再冷藏,拿出來就可以吃,很方便。
不對。因爲水分會使病菌微生物孳生,讓草莓容易發黴,不僅是草莓,所有的水果都一樣,要吃之前再清洗就好。
需要冷藏的水果:
葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過,冰箱內溫度低、溼度也低,所以水果容易流失水分,許多人或許都有經驗,有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久,就會出現皺紋、乾枯萎縮。