青蝦怎麼做好吃呢？青蝦有哪些做法是大家可以在家裏就能做的呢？如果對做蝦美食感興趣的話，其實大家可以好好的看下本文推薦的這幾種青蝦的做法，相信能夠讓你享受到蝦帶來的美味的！
一，爆炒青蝦
材料：青蝦（400克）、蔥段、薑片、料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油各適量。
做法：
1、將蝦洗淨去除沙線，把下頭部分取下備用，蝦身用料酒和鹽醃製5分鐘。
2、把料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油放進碗中兌成汁。
3、鍋內放入油，燒製七成熱時放入蝦頭部分炸出紅油。
4、取出蝦頭放入蝦。
5、煸炒至蝦變紅再放入薑片和蔥段同炒。
6、炒熟後將兌好的汁倒入鍋內翻炒幾下即可出鍋。
二，醬油青蝦
食材：青蝦（小河蝦）150g，香蔥1根，老薑2片，蒜3瓣，幹辣椒1只。調料：醬油2湯匙（30ml），芝麻香油2湯匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），紹興黃酒1湯匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（實耗20ml）。
做法：
1、香蔥、老薑和蒜分別切成末備用。幹辣椒切碎備用。青蝦用流動水沖洗乾淨。
2、中火加熱炒鍋中的油至7成熱，放入洗淨的青蝦炸至顏色變紅，須爪稍幹，撈出瀝乾油分，盛入盤中。
3、炒鍋中倒入醬油、紹興黃酒、白砂糖、白胡椒粉和幹辣椒碎煮開，淋在炸過的青蝦上，撒上香蔥末、老薑末和蒜末。
4、另取一個乾淨炒鍋，加熱芝麻香油至8成熱，淋在裝有青蝦的碗中，把香蔥末、老薑末和蒜末爆香即可上桌。
三，茄汁青蝦
材料：青蝦300g、澱粉30g、鹽5g、蕃茄沙司20g、生抽1湯匙、料酒1茶匙、魚露1/2茶匙、糖1湯匙、胡椒粉1茶匙。
做法：
1、蝦用鹽水泡洗乾淨，開蝦背吸去水份。用牙籤挑去沙線，加鹽、生抽、胡椒粉醃上。
2、醃好的蝦拍上幹澱粉。
3、坐鍋燒油，油要燒到特別熱時下蝦快速炸透撈出。油足夠熱才能保證蝦的口感更好。
4、準備小碗，加水、番茄沙司、生抽、料酒、魚露、胡椒粉和糖調味成汁。
5、將炸蝦的油倒出，留下一點點兒倒上之前拌好的料煮開；加水澱粉。
6、將炸好的蝦倒入鍋中，翻拌均勻出鍋即可。
四，滷水青蝦
材料：青蝦400克。調料精鹽3克，味精5克，蔥段5克，薑片3克，料酒5克。香料包1個（內裝花椒、八角、桂皮、小茴香各少許）。
做法：
1、將青蝦挑去沙線，剪去須爪，蔥、姜切成絲。
2、鍋內放入清水1000克，放入香料包，蔥、姜、料酒，燒開後撇淨浮沫，煮20分鐘即成滷汁，再放入青蝦滷熟。
3、將蝦撈出，瀝乾裝盤，撒上蔥、薑絲，澆少許滷汁即可。
