文蛤有哪些營養價值呢？文蛤怎麼做好吃呢？大家要知道，文蛤是一種常見的食材，在做湯方面是具有非常不錯的味道以及營養的。那麼怎樣做文蛤好吃呢？它有哪些具體的營養價值？不妨一起看下！
文蛤的營養價值
文蛤，屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤屬。文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，被譽爲“天下第一鮮”，唐時曾作爲皇宮海珍貢品。文蛤的營養價值很高，含蛋白質10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營養成分。文蛤同時具有較高的食療藥用價值。《本草綱目》記載，它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病。
現代研究又表明：文蛤有清熱利溼、化痰、散結的功效，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文哈，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。現代研究發現，文蛤組織提取液對葡萄球菌有較強的抑制作用。蛤柑提取物--鮑靈Ⅲ，給染有白血病毒的動物使用，可使患有白血病的動物平均存活期延長。
文蛤的做法
文蛤冬瓜湯
主料：蛤蜊500g、冬瓜1塊；香油1/3茶匙、食鹽1/2茶匙、雞蛋1個、姜1塊、水適量、大蔥1段。
做法：
1、買回的蛤蜊是已吐過沙的，用流水沖洗乾淨即可，蒸鍋放水，放上篦子把蛤蜊放在篦子上，放上蔥姜塊，中火蒸5-10分鐘。
2、開鍋5分鐘之後，要開蓋看看，看到蛤蜊有開口的，馬上夾出來。
3、開口的蛤蜊要放在碗裏晾涼，涼後取出蛤蜊肉待用；蒸鍋裏的水待渣子沉澱以後，倒出清澈的湯待用。
4、冬瓜去皮和籽、洗淨、切片，然後將雞蛋打散。
5、另起一鍋倒入清澈的蛤蜊湯，然後用大火燒開；倒入冬瓜燒開，煮至冬瓜略變透明。
6、倒入蛤蜊肉再煮開。淋入蛋液煮開，加食鹽調味，淋少許的香油，盛出就可以享用了。
文蛤豆腐湯
材料：文蛤300克，豆腐1塊，木耳、胡蘿蔔少許，油、料酒、蔥姜、鹽適量。
做法：
1、文蛤用淡鹽水浸泡2小時吐沙後，用冷水煮至開口取肉。
2、豆腐切丁，木耳泡發，胡蘿蔔洗淨切片。
3、起鍋放入煮文蛤水和薑片燒開，放豆腐、文蛤、木耳、胡蘿蔔燜煮2分鐘。
4、放料酒、鹽調味，出鍋撒上香蔥末即可。
