十穀米是什麼 十穀米的正確配方
經小編這麼查了一下，所謂十穀米就是糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、玉米和紅薏米等10種食材混合煮的粥，有沒有感覺它其實就是個升級版的“八寶粥”。仔細研究這些食品的營養成分，我找到了十穀米神奇的答案。
總體來看這個粥是很不錯的，粗糧爲主，又做到了多樣化，營養上膳食纖維、B族較豐富，而這也是精白米麪吃得多的人容易缺乏的，可以緩解便祕、有利於控制體重、一定程度上預防糖尿病、抑制脂肪吸收等，想必這也是爲什麼有些人吃了十穀米粥會拉肚子的原因。
顏色也比較豐富，顏色豐富意味着植物化學物質比一般的米、面高得多，黑米中的花青素，小米、紅薏米、玉米中的類胡蘿蔔素，這些植物化學物質還是有一定保健價值的，不過網上把這個十米粥“吹噓”得很厲害，例如說是“抗癌祕方”，還治療好多疾病，就顯得誇張了，將某種食物“神化”是商家的銷售手段而已。
類似這樣的粥，每日一頓作爲主食還是很好的，如果頓頓用這款粥代替主食也不是好事（粗糧也不是多多益善的，例如吃得太多反而容易導致便祕等）。不過不意味着只有這個“十米粥”纔好，掌握了以上說的幾個原則，自己在家“隨心所欲”將多種粗糧雜豆混合在一起，一樣可製作各種“九穀米”、“十穀米”、“十二米粥”的，沒必要花高價買所謂的“十穀米”。如果爲了圖方便也不差錢那就算了。
十穀米的功效與作用
十谷含有豐富的維生素、礦物質及微量元素、降血壓、具有降膽固醇、清除血栓、紆緩神經、可治便祕、皮膚病、闌尾炎、失眠，口角炎，還可以預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、各種癌症等。
因爲其纖維素含量高，食物的升糖指數低，因而具有降糖、降脂、改善便祕等功效。維生素Ｅ，具有平衡內分泌等功效。
尤其是B族維生素，具有促進血液循環、擴張血管的功能，因此，補充B族，具有降血壓，降血脂，保護心臟的作用；B族維生素具有促進胃腸功能的作用，因此，攝入B族能促進胃腸蠕動，緩解胃腸疾病；B族維生素具有保護皮膚健康的功能，有的還能抑制黑色素，B族維生素還參與調節女性內分泌，例如缺乏B3、B6會導致女性月經不調或閉經；B族維生素還有減肥的功效，例如十穀米中含量比較多的B1，是能量代謝的必須物質，如果B1缺乏，就會造成能量堆積，引起肥胖。
當然，十穀米飯未必限於十種穀物，例如還可加入黑豆、黃豆、白豆、綠豆等等，讓十穀米飯的顏色更加豐富，從而使營養物質更豐富、協同作用更強，整體功效更加完善。每天堅持吃十穀米飯，用十穀米飯替代白米白麪做主食，能大大緩解身體對相關營養物質的缺乏，幾個月以後，相關的慢性疾病的症狀，將會明顯的改善。
注意：十穀米孕婦及津枯便祕者忌用；滑精、小便多者，嬰兒不宜食用。
