隨着冬天的腳步越來越近，大家肯定都想吃一些比較辛辣的食物，來爲自己的身體提供一點溫暖，在你吃了這些辛辣的東西之後，你的胃受的了嗎?想讓你的胃舒服一點嘛？那就吃一些清火的東西吧，下面我就給你來介紹一些冬季清火食譜吧！
冬季清火食譜
一、杏仁黑芝麻油麥菜
原料：杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁。
調料：芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋。
做法：
1、油麥菜洗淨切段，大杏仁拍碎切小粒。
2、芝麻醬用水瀉開，加少許鹽、雞精、醋、紅油調勻淋在油麥菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡開的枸杞即可裝盤。
二、豬肝枸杞菜湯
用料：豬肝100g、枸杞菜300g、姜5g、澱粉10g、白醋5l、料酒5ml、鹽少許、適量油。
做法：
1、豬肝洗淨後切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗乾淨。
2、將豬肝用料酒、澱粉和鹽抓拌均勻醃製片刻，姜去皮切絲。
3、枸杞菜洗淨將葉子摘下，梗不要。
4、鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入薑絲、淋入油、滑入豬肝煮熟，放入枸杞菜滾煮片刻加鹽調味即可。
三、羅漢果豬肺湯
用料：豬肺、羅漢果、甜杏仁、百合、鹽。
做法：
1、把切成小塊的豬肺放盆裏沖洗，撈起來再衝洗，重複2遍。
2、鍋內放涼水，把豬肺放進鍋內，開大火煮開。
3、水煮開後，豬肺受熱收縮，會有大量的浮沫擠出。
4、水開後煮1分鐘左右，將豬肺瀝乾水，再倒進盆裏沖洗乾淨浮沫，沖洗2遍。這樣處理過的豬肺就非常的乾淨了，可以放心的用來做吃的了。
5、將處理乾淨的豬肺瀝乾水備用。羅漢果、南杏仁和百合洗淨備用。
6、鍋內加水，將羅漢果敲碎，和杏仁百合一起倒入鍋內。把豬肺也倒入鍋內。開大火煮開，轉小火煲1個小時。
7、加1小匙鹽，潤肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋了。
四、粉葛鯽魚湯
材料：粉葛一個(1斤多)、胡蘿蔔2個，鯽魚一條(剛好1斤)，蜜棗2個。
做法：
1、鯽魚去鱗去腮去內臟洗乾淨，瀝乾水份備用。
2、粉葛與胡蘿蔔去皮，切塊備用。
3、熱油鍋把鯽魚兩面煎至金黃，倒入涼水煲至大滾，用湯料袋裝好鯽魚，與其他材料一起進湯煲。
4、大火煲15分鐘後，轉小火煲2個小時，放鹽調味即可。
五、肉丁炒苦瓜
原料：苦瓜2根、杭椒5根、豬肉50克、鮮姜、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油。
做法：
1、把苦瓜、杭椒、鮮姜分別洗淨，杭椒切丁，鮮姜切末。豬肉切丁。
2、苦瓜切條，然後用開水焯一下，濾去水分備用。
3、鍋燒熱放少許油，熗香薑末，然後放入肉丁煸炒，待肉丁變色後，加料酒、生抽、白胡椒粉，同時放入焯好的苦瓜，翻炒幾下就可以了，不喜歡吃苦瓜的朋友可以這個時候加點兒白糖勾個薄芡。
