減肥期間的飲食特別重要，如果飲食不恰當很容易反彈甚至減肥沒有效果。所以在減肥期間哪些菜譜最適合呢？
1、清炒西蘭花
材料：西蘭花、胡蘿蔔、少許的食鹽和雞精。
做法：西蘭花洗淨，掰成小朵；胡蘿蔔洗淨切片。鍋內放入適量的水和食鹽，燒開之後把西蘭花放入焯一下，撈出備用;再次燒沸後再把胡蘿蔔片也焯一下。
炒鍋內放入少許的植物油，燒熱之後把焯好的西蘭花和胡蘿蔔片一同下鍋翻炒，快要出鍋之前撒入適量的食鹽和雞精。
2、苦瓜胡蘿蔔煎蛋
主料：苦瓜小半根、胡蘿蔔一段、雞蛋兩個。
輔料：蔥花少量、鹽料酒少許。
做法：苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁；胡蘿蔔切小丁、蔥切末，雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許，鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上，小火加熱，表面凝固後翻面，再煎一分鐘即可。
3、地瓜雞肉飯
材料：雞腿半隻、地瓜50克、洋菜絲5克、紅蘿蔔10克、青豆10克、玉米10克、火腿10克、糙米20克、白米40克、小米10克、開水60毫升、鹽少量、黑胡椒少量、橄欖油1-2滴。
做法：將雞腿去皮去骨切成塊狀。地瓜去皮切成塊狀。紅蘿蔔切成丁狀。火腿切成丁狀。將糙米、小米、白米洗乾淨放在鐵腕里加水60毫升。洋菜絲泡水變軟後，雞肝水分放在白米上。將雞腿塊、地瓜、紅蘿蔔丁、青豆、玉米、火腿丁先後加入碗中。加少許鹽、黑胡椒調味，最後加1-2滴橄欖油，放入電鍋，加底鍋水蒸熟即可。
4、紅薯芝麻濃湯
材料：紅薯1個、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、黃油半匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
做法：把紅薯剝皮，切成3釐米的長條洗淨。將黃油放入鍋中溫熱。洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半熟。將炒好的紅薯與洋蔥倒入高湯鍋中用微弱的中火煮，等紅薯變軟後取出搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒。一起倒入器皿中，撒上黑芝麻。
5、南瓜湯
材料：南瓜、姜。
做法：南瓜用電鍋蒸熟，連皮、連籽一同切成塊，再用果汁機與堅果、核桃、腰果一起打成濃漿，放入鍋中與姜、月桂葉慢慢煮約2小時，讓南瓜的香味完全釋放。
減肥的9大禁忌
1、禁不吃早餐
不吃早餐易使身體處於空腹狀態，血液中的糖分降低會讓你的食慾更加旺盛。等到午餐時間，你會因爲極度的飢餓而瘋狂地進食，這樣吃進去的熱量可就嚴重超標了。
2、禁飲水不足
每天保證2000cc的飲水量才能保證身體機能正常運轉，大便纔不會變得又乾又硬，給你造成便祕的困擾。不要喝可樂、雪碧等碳酸飲料，它們含有大量糖分會讓你越喝越肥。
3、禁高熱量宵夜
夜貓子總是混到半夜兩三點才睡覺，這個時候距離晚餐時間已經有七八個鐘頭了，肚子肯定餓得慌。泡麪、薯片、小零食紛紛登場，吃得相當過癮啊，餵飽了肚子之後就爬上牀睡覺了。這樣怎麼能不胖呢?別再這麼毫無節制地過日子了。小編建議MM最好不要熬夜吃宵夜什麼的，這根本就是減肥和美容的一號大敵。如果非得吃， 那就選擇高纖維低熱量的燕麥片吧。
4、禁過度依賴減肥藥
最好不要吃減肥藥，但是如果非常非常胖，又希望可以在短期內瘦下來，可以嘗試，但是儘量選擇中藥，比較不傷身體。
5、禁以水果當正餐
水果營養豐富，被視爲減肥當中最受歡迎的食品，但有一些水果含有相對較高的糖份，一過量的話，肯定會對夏天減肥計劃有所影響。
6、禁蛋糕甜點
小小的一口奶油蛋糕含有超多的脂肪和糖分，當你精神上得到滿足的時候你的小腹也很滿足地鼓起來了。趕緊切斷這個萬惡之源吧！
7、禁大魚大肉
肉類食物含有大量蛋白質和熱量，攝取過多會降低腸胃的蠕動能力，造成便祕，還會影響消化吸收。如果你真的不能缺少肉的陪伴，那建議你可以選擇吃熱量比較低的雞肉和魚肉。
8、禁每日只吃一頓以減少熱量
許多女士認爲，每天早上不吃早餐，中午只吃一點，晚上好好吃一頓，一天等於只吃一頓飯，這樣使進食的熱量比過去少很多，就可以實現減肥的目的。其實不然。終日不進食，實際上反而增加食慾，有形成猛食的可能性。我們已經發現，那些只吃一頓飯的女士體重增長得更快。最好是平衡飲食，早、午餐均吃，免得晚餐時飢餓難忍、暴飲暴食。
9、禁飲食單一，營養缺乏
很多人每天吃的東西都非常簡單，如一杯咖啡、幾塊餅乾就是一頓早餐，而一杯牛奶、一個燕麥卷就是一頓午餐。這導致很多人營養缺乏，生出其他毛病，她們的鈣質、蛋白質和纖維質都太少了。辛格指出，不要爲了減肥只吃簡單食物，要以改變飲食習慣來控制體重。如利用低脂肪烹調法來做菜，選擇提供健康食品的餐館，多參加與吃無關的活動等。總之要保證營養均衡，葷素搭配適度，不能因營養缺乏而出現新的麻煩。
