鳳凰單樅茶的泡法
沖泡單樅茶的最大特點，可用一個“快”字來總結：投茶快，洗茶快，出湯快。
1.單樅的投茶量一般應控制在蓋碗6—7分滿，水沸後衝甌燙盞，然後投茶。水量跟着茶葉量，剛剛好盈過茶麪即可，洗茶兩次，每次沖泡瀝乾，不留茶湯。
2.單樅茶出湯也要快。前5次加水後，2到3秒出湯，10次水後可以順延5到8秒，水保持沸騰，可沖泡十幾次至更多。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。
3.沖泡過程中很重要一點就是水必須保持沸騰，不能悶。另外，三水後可翻一下茶甌。
4.基本要領：①洗茶最好用蓋碗蓋滾動，使茶轉圈，讓它活動；②每次蓋碗茶要滴乾，免得有餘茶③在公道杯裏同樣不要留有餘茶，要將它分完或倒掉，不可和下一泡相混只要方法得當，纔能有最佳的體驗。如果不能適應，多衝泡幾次，便能得心應手，按着感覺走。以不苦澀爲準，自己控制濃淡程度。
鳳凰單樅茶的功效
1.美容
鳳凰單樅茶可以消除危害美容與健康的活性氧（活性氧是由於紫外線、抽菸、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的物質），它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻礙身體健康；同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等危害美容的問題。而鳳凰單樅茶中含有的茶多酚類可以促進提高SOD（能夠保持建康和美容養顏物質）消除活性氧的功能；同時，鳳凰單樅茶多酚類的抗氧化作用能夠消除活性氧，進而抑制維他命C的消耗，所以既可以美白又可以補充維他命C。
2.改善皮膚過敏
有調查表明，皮膚病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，而鳳凰單樅茶中含有抑制病情發展的功效。
3.瘦身
人的脂肪細胞中，未被消耗的能量，都被當作中性脂肪來儲存，以便運動時作爲能源使用。飲用鳳凰單樅茶可以提升類蛋白脂肪酶的功能；即可以提高分解脂肪的酵素，而脂肪代謝量也相對地提高了，從而起到了減肥瘦身的功效。
4.防蛀牙
鳳凰單樅茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯鳳凰單樅茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。
5.降脂
鳳凰單樅茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。
6.抗癌
鳳凰單樅茶也有抗腫瘤、提高淋巴細胞及NK細胞的活化作用，以及加強免疫功能、預防老化等作用。
鳳凰單樅茶的簡介
鳳凰單樅茶，是青茶品種之一，歸於烏龍茶類，屬於半發酵茶，是全國六大茶類之一。鳳凰單樅有900多年的生產歷史，源遠流長，聲譽遠播。鳳凰單樅主產地潮州是我國三大烏龍茶產區之一。潮州鳳凰山系是國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產地，數代茶農從鳳凰水仙品種中分離篩選出來的衆多品質優異的單株，即“鳳凰單叢”。它是我國茶樹品種中自然花香最清高、花香類型最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源。
