臺灣高山茶的泡法
1.傳統泡法
①泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。
②取高山茶7-10克分茶入壺。
③沖茶先要循邊緩衝，以免衝破“茶膽”。沖水時要使茶葉打滾。
④當水漫過茶葉時，立即倒掉，稱之爲“茶洗”。
⑤臺灣的高山茶沖泡時浸泡的時間第一、二泡一般是20秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。
小提示：茶葉的開湯時間因個人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握（山泉水沖泡效果更佳）。
2.冷泡法
約將3克的茶葉，放入500cc冷開水（山泉水）中，室溫下靜置4小時即可飲用或直接放入冰箱冷藏5至6小時風味更佳。
3.生活泡法
以1克茶葉、500cc水量的比例，放入一般容器，如馬克杯或水杯於，倒入95℃熱水沖泡5分鐘即可。
臺灣高山茶的功效
1.減肥：高山茶中含有大量的茶多酚和咖啡鹼等多種物質，在刺激機體提高脂肪分解能力的同時，能夠促進脂肪的分解，尤其是減少腹部脂肪的堆積，可以達到瘦身的效果。
2.美肌：消除危害皮膚健康的活性氧，同時，茶多酚和鞣酸可以殺滅細菌，發揮抗菌消炎的作用，減少痘痘的發生。
3.有效的抑制動脈硬化，降低高血壓和冠心病等心腦血管疾病的發病率。
4.提高牙齒的抗酸能力，從而有效預防齲齒。
5.抗癌、抗衰老。
臺灣高山茶的簡介
臺灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產製的半球型包種茶。臺灣各產茶區內，海拔高度在1000米以上的地區。主要產地爲嘉義縣、南投縣內海拔1000-1300公尺新興茶區，高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高。色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡。
