紅棗怎麼吃最養肝
民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說。紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。
紅棗怎麼吃最養肝？下面推薦七個養肝護肝的紅棗食譜。
1、紅棗炒木耳
材料：紅棗15枚、白木耳15克、黑木耳15克、鹽、香油、蔥、姜適量、清水100毫升。
做法：將黑、白木耳洗淨浸泡後，切成條狀備用；大棗洗淨（剖開）備用；姜入油鍋爆香後，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗淨好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。
功效：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。
2、竹絲雞煲紅棗枸杞
材料：白蘿蔔半個、竹絲雞一隻、枸杞子15克、紅棗5枚、生薑三片。
做法：白蘿蔔切塊，竹絲雞去毛和內臟，和以上食材一起放入湯鍋內，煲約1小時即可調味飲用。
功效：補血養血，滋陰清熱，補肝益腎。竹絲雞煲紅棗和枸杞，具有補血養血、滋陰清熱、護肝益腎等作用，加入白蘿蔔，可以幫助竹絲雞更好地發揮氣血雙補的功效，疏肝理氣、強筋健骨、延緩衰老。
3、紅棗菊花粥
材料：紅棗5-10枚、黑米100克、菊花15克，
做法：加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖。
功效：此方具有健脾補血、清肝明目之功效，常食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病、駐顏美容的作用。
4、首烏大棗粥
材料：何首烏粉25克、大棗50克、冰糖15克、粳米50克。
做法：先將粳米、大棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥黏稠即成，再加入冰糖調味。
功效：此粥有補肝腎、益精血、通便、解毒等功效，適用於肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等症，老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。
5、芹菜紅棗湯
材料：鮮芹菜（下段莖）120克、紅棗30克。
做法：鮮芹菜、紅棗分別洗淨，同置鍋內，加水適量，熬煮半小時。
功效：清熱平肝、健脾養心。適宜於高血壓、冠狀動脈硬化性心臟病、血清膽固醇過高、慢性肝炎，證屬肝經有熱、心脾不足者進食。
6、山藥紅棗雞湯
材料：山藥150克、雞腿1只、紅棗6枚、生蔥30克、生薑10克、鹽少許。
做法：雞腿剁塊，汆燙後撈起備用；將雞塊、山藥片紅棗盛入燉鍋，放入切碎的蔥姜，再加5碗水以大火煮開，轉小火燉至肉爛，加鹽調味即成。
功效：增進身心活力，助肝臟快速排毒，提升抗壓力。
7、杞棗雞蛋湯
材料：枸杞子30克、紅棗10枚、雞蛋2只。
做法：枸杞子洗淨瀝乾，紅棗洗淨去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟，調味即可，分2次食用。
功效：護肝補腎，健脾養胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。
除了以上紅棗食譜可以養肝外，其實紅棗泡水也是很簡便的護肝方法。那麼應該怎麼做才能保證紅棗泡水的功效呢？
紅棗泡水養肝排毒
紅棗泡水，養肝排毒。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。大棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再衝泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因爲它的維生素C含量非常高，是鮮桂圓的6倍、蘋果的82倍、鮮荔枝的26倍，因而被譽爲“維生素之王”，而用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
另外，大棗有益健康，但並非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。
99熱心醫生溫馨提醒，女性月經期間出現眼腫或腳腫、腹脹現象時，不適合吃紅棗；體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。
