動脈硬化是生活中比常見的一種心血管疾病，那麼對於這一疾病的患者而言在飲食方面有什麼需要注意的呢？下面給大家介紹動脈硬化患者的飲食禁忌，供大家參考。
鴨蛋
凡動物之禽蛋，都含有大量的膽固醇，鴨蛋（尤其是蛋黃）也不例外，故動脈硬化之人應忌食之。常食多食，對病情極爲不利，會加重冠心病及動脈粥樣硬化症。
豬肝
據分析，每100克豬肝中含有膽固醇368毫克，是豬肥肉的3倍多，常吃多吃豬肝，不利於冠心病和
鵝肉
一方面，鵝肉、鵝蛋均爲大發食物，如《本草綱目》中說：“鵝，氣味俱厚，發風發瘡，莫此爲甚。”《飲食須知》又說：“鵝卵性溫，多食鵝卵發痼疾。”另一方面，鵝肉、鵝蛋均屬高脂肪高膽固醇食品，所以，凡動脈粥樣硬化者應忌食之。
醍醐
是一種高脂性食物。據分析，每100克醍醐中，含動物性脂肪高達20克，其中含飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸，這對冠心病和動脈粥樣硬化之人有弊無利，應忌食之。
羊髓
由於羊的腦髓中膽固醇的含量頗高，所以，體質強壯的冠心病和動脈硬化者，不宜多吃常吃，以免加重病情。
肥肉
由於豬肥肉中脂肪含量高達90.8%，比豬油（油食品）還多，如多吃常吃肥肉，容易使人體脂肪過剩蓄積，血脂升高，導致動脈硬化，故凡冠心病和動脈硬化者，不宜多吃豬肥肉。
豬腎
又稱豬腰子。據分析，其膽固醇的含量頗高，每100克豬腰子中含405毫克的膽固醇。所以，凡患有心腦血管疾病之人，忌吃豬腎，以防增加血中膽固醇量，減輕動脈硬化症的病情。
啤酒
有冠心病者，切忌長期多飲啤酒。事實證明，經常大量飲用啤酒，也會導致心肌組織中出現脂肪沉積，心肌肥厚，心臟擴大，被醫家稱之爲“啤酒心”，這顯然對人的健康（健康食品）是不利的。
白酒
屬於高濃度的烈酒，俗稱燒酒。《本草綱目》記載：“燒酒，純陽毒物，與火同性。”可見其火熱之性，獨冠羣物。現代有學者研究指出：白酒可使心率增快，長期飲酒由於心臟的休息時間少，會使心臟擴大，導致心肌收縮功能日漸減退。同時，白酒能使β脂蛋白的產生增加，使膽固醇和甘油三酯的濃度升高，最終沉積在冠狀動脈的內膜壁上，形成動脈粥樣硬化，心肌的損害程度更爲嚴重。所以，有冠心病及動脈硬化之人，切忌多吃長飲白酒。
