結腸癌是發生於結腸部位的常見的消化道惡性腫瘤，佔胃腸道腫瘤的第3位。各地資料顯示，隨着人民生活水平的提高，飲食結構的改變，其發病率呈逐年上各趨勢。那麼吃什麼能預防結腸癌呢？以下是預防結腸癌的10類食物。
預防結腸癌的食物：
1、大蒜：
大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。美國學者實驗證明，大蒜素可以抑制食管癌和大腸癌的發生。朝鮮人癌症發生率較低，有人認爲與他們平時大量食用大蒜的習慣有關。
2、菌菇類食物：
菌菇類包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
3、獼猴桃：
科學發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食管癌的發生。而獼猴桃被稱爲維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。
4、蘋果：
法國研究人員發現日吃一個蘋果可預防結腸癌。蘋果中含有的一種天然的化學物質---前花青素，這種物質有助於預防結腸癌。
5、香蕉：
香蕉能排解人體內的毒性物質，幫助機體抗癌。研究表明，食用外皮發黑的香蕉後，人體內產生的白細胞數量，是外皮不發黑香蕉的5倍，更能起到抗癌的作用。
6、多吃富含維生素D與鈣的食物：
研究人員發現，每天飲食中掇入150國際單位以上維生素D者結直腸癌的發病率只是攝入少量維生素D者的一半，而每天攝入鈣大約在1200毫克以上者結直腸癌的發病率只相當於每天攝入少於625毫克鈣的四分之一。所以科學家得出結論，鈣的攝入量與結直腸癌的危險呈負相關，而維生素D有潛在的抗癌作用。由於鈣對脂類具有高度親和力，可以結合腸道中的長鏈脂肪酸和次級膽酸，減少脂質對細胞的損傷，防止腸上皮細胞的突變。因此具有拮抗高脂飲食對結腸癌的促發作用。富含維生素D的食物如魚肝油、動物肝臟、蛋黃。富含鈣的食物如奶製品、蝦皮、豆類、綠色蔬菜、芝麻醬、海帶、髮菜等。
7、多吃富含葉酸的食物：
H-r酸是B族維生素。研究發現，增加日常飲食中的葉酸攝入量，提高血清葉酸水平能顯著降低結腸癌的發生率。研究者同時發現，相對於選端結腸和直腸腫瘤，增加葉酸攝入量對降低近端結腸腫瘤發生率的作用要更顯著。專家建議成人每天補充葉酸400微克以上。富含葉酸的食物有動物肝腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果、堅果等。
8、多食富含硒的食物：
硒是一種具有抗癌作用的微量元素，食物中含硒量高和血硒水平較高的地區，乳腺癌、結腸癌、前列腺癌以及白血病等的患病率很低。曾有學者在一項硒與安慰劑的對照研究中發現，每天補充硒200微克，可以使結腸癌的發生率降低58%。此外，血硒濃度較高者很少發現直徑超過1釐米的腫瘤。硒是體內谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分。該酶具有抗過氧化的功能，防止脂質過氧化，從而保護細胞膜不受有害的活性氧自由基的破壞，維持細胞結構和功能的完整性。富含硒的食物有海產品、動物肝腎、肉類以及富硒土壤中生長的穀物、堅果等。
9、多食富含纖維素的食物：
專家通過分析飲食結構後發現，膳食纖維的攝入量與結腸腫瘤的發生率呈負相關，每天攝人35克以上的纖維素，可使結腸癌的發生率降低40%。進一步研究發現，食物中纖維素缺乏可使大便量減少，腸道運動減慢，因此腸道內致癌物質的濃度增高，致癌物與腸道壁黏膜作用的時間延長，就容易發生結腸腫瘤。富含纖維索的食物如粗糧、雜豆、蔬菜、水果等。
10、少吃高脂食物：
研究發現，結腸癌高發國家的飲食以高脂肪爲其特點，而低發病率的國家飲食中脂肪含量均較低。高脂肪飲食可以引起大便中膽酸代謝產物（去氧膽酸、石膽酸）、膽固醇代謝產物（類固醇與類固酮）以及細菌的p—葡萄糖醛酸苷酶活性增加，這些或是致癌物或是促癌物，都可能導致結腸癌症。所以脂肪飲食過量，與結直腸癌有直接或間接關係。我國居民由於近年來生活水平的提高，油脂的攝入量大大增加，以北京爲例，每天人均食用油的攝人量超過50克，而中國營養學會的推薦攝入量爲25~30克因此要預防腸道癌症，首先要控制脂肪，少吃高脂肪的食物。
