原料:粉絲1把 黃瓜1根 豬肉150克
調料:醬油5毫升 蔥5克 姜5克 料酒5毫升 豆瓣醬10克 植物油10克 水少許
肉末粉絲拌黃瓜的做法:
1、粉絲提前用溫水泡發至軟,無硬芯,撈出瀝乾備用
2、黃瓜洗淨,豬肉切成碎粒
3、起油鍋,爆香蔥薑末,下入肉碎煸炒至變色
4、添加豆瓣醬,小火翻炒均勻
5、添加料酒、醬油和一點點熱水翻炒均勻
6、黃瓜切絲,黃瓜和粉絲裝盤
7、把炒好的肉醬倒在菜上,吃時拌勻即可
烹飪技巧:
1、泡發好的粉絲攔腰切斷,更方便食用。
2、黃瓜手切比擦成絲要少出水。
3、豬肉帶點肥的,炒出的肉丁會更香。
4、喜歡口味豐富點的,可添加醋和辣椒油。