肝病保健大全
讀者張小姐說，入秋的螃蟹黃多油肥，蛋白質含量高，應該對我們的肝有好處吧，就是不知道有什麼禁忌。今天的養肝專題我們繼續讓黃主任爲大家介紹秋螃蟹養肝的健康常識。
雖然說一年四季都有螃蟹的影子，但是秋天纔是吃螃蟹最好的季節，因爲9-10月是螃蟹蟹黃最多的時候，這時候它的肉質也是最肥美的。黃主任說：“螃蟹內含豐富的營養，而且屬於性寒的食物，這對秋天我們補養肝能起到一定的效果。中醫有說，春夏養陽，秋冬養陰，所以像螃蟹、木耳這樣性寒的食物在秋天吃，對我們的身體都有好處。”
螃蟹味道鮮美，營養豐富，大人小孩都喜歡吃，提醒大家，螃蟹好吃，但要注意傷風感冒，胃病、腹瀉的人最好不要吃，否則會加重病情。
身體健康的人也不能多吃，黃主任說：“吃螃蟹的時候，加點姜和醋，能夠解蟹毒，其實也就是我們說的寒毒。”我們不能只看養肝，而忽略了養肝的食物多是寒性，會對身體其他器官有影響。像螃蟹這樣性寒的食物會對我們的脾胃有影響，吃多了容易消化不良，導致拉肚子。
另外，我們在購買螃蟹的時候，不要買死蟹，死螃蟹體內會產生毒素，就算是煮熟毒素也不易被破壞，人吃了容易中毒。而且清洗的時候必須要除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸，這些東西里面都含有大量的細菌、病毒和淤泥。
專家說，其實螃蟹也可以和大米一起煮粥，這樣味道會更鮮美，營養也更容易被人體吸收。煮螃蟹粥的時候，要注意煮透了再吃。
