每天晚上都能看見人們吃海鮮、烤肉，喝着冰鎮啤酒的場景。大家應該學會健康吃燒烤，以免對身體不利。
烤肉儘量吃提前醃過的
市民在選擇吃燒烤時，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬裏脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等；醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉。肉類可以先醃再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道最好，還可減少致癌物的產生。
肉串在燒烤過程中，燒焦部分易產生致癌物質，而在用明火燒烤過程中產生的濃煙包裹到肉串外面，也易產生致癌物質。很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的，啤酒有促進血液循環作用，這種吃法更易促進癌細胞的形成。吃燒烤最好配上溫熱的大麥茶或綠茶，不但解膩，又保護腸胃，避免冷熱交替刺激。
吃烤肉應搭配蔬菜和水果
“吃烤肉是許多人的最愛。”因爲烤肉味道香氣撲鼻、食之有味，成爲許多人聚會的首選。但烤肉在燻烤的過程中，容易帶來很多健康隱患，比如脂肪含量高，膽固醇的含量也很高等。尤其值得關注的是：據一項最新科學研究顯示，吃烤肉時如果搭配可樂，還會有導致骨癌的危險！因爲可樂中所含的咖啡因會加速燻烤食物分解後的碳離子活動，導致體內的鈣質嚴重流失。由於人體有自行修復的機制，因此當鈣質嚴重流失的時候，人體會不由自主地想要生成更多的骨細胞。這種過度增殖容易產生病變，導致骨癌。肉類雖然在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，但維生素卻遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影蝦同生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，應儘量減少吃烤肉的次數和數量。建議喜歡吃烤肉的市民，最好與新鮮的蔬菜、水果一起吃，比如生菜、空心菜以及西紅柿、白蘿蔔、青椒、蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生；而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。
