1，將牛奶倒入鍋中，用小火煮沸。
2，把雞蛋去掉蛋黃，取雞蛋清將其打散，加入白糖攪拌均勻。
3，牛奶倒入小碗裏，等冷卻表面結一層奶皮。
4，小心撥開奶皮，將牛奶倒出讓奶皮留在碗底， 倒出後的牛奶與調好白糖的蛋清混合，注意，撇掉浮沫。
5，把攪拌好的牛奶倒回碗底有奶皮的碗裏，加保鮮膜後放入鍋裏，大火蒸5分鐘，即成!!
