【主料】漿水菜一碗、 鮮肉餡適量
【配料】青菜、腐竹、紅薯粉條、黑木耳、雞蛋、紅薯澱粉、蔥薑末、蒜片、乾紅椒
【調料】鹽、味精
【做法】
1、買來的陝西漿水菜一碗，2塊錢。
2、鮮豬肉餡適量。
3、分別調入蔥薑末（目的主要是令肉餡去腥增鮮。有人說用蔥姜水更好，如果用蔥薑末的話，油炸出來後，蔥薑末會成小黑點，如果注意控制火候，我覺得也可以避免）、一個雞蛋、兩勺紅薯澱粉、一勺鹽、一勺味精。
4、拌勻後，攪打上勁兒。
5、鍋內倒入稍多的油，油溫3、4成熱時，用手抓起拌好的肉餡，虎口收緊，一擠，一個生丸子胚就做好了。
6、下入油鍋中。
7、依次將所有的丸子炸至7成熟，全程中小火。
8、撈出。
9、開大火，將所有的丸子重新下油鍋復炸。
10、使丸子的外皮更加酥脆。
11、裝盤。
12、噴香酥脆的鮮肉丸子就做好了。
13、將油倒出，留一點兒底油即可，燒熱後，下入蒜片和乾紅椒段。
14、小火煸出香味後，將漿水菜倒入。
15、轉大火，燒開。
16、倒入炸好的丸子。
17、加入泡發好的黑木耳、腐竹。
18、半勺鹽。
19、提前用溫水泡好的紅薯粉條也放進去。
20、煮上5、6分鐘，再將洗好的青菜揪成段也放入湯中。
21、一點味精。
22、繼續中火煮開2、3分鐘。
23、關火。
24、裝碗。
湯汁酸香適口，肉丸、木耳、腐竹、粉條、青菜的加盟，使其在炎熱的夏天吃起來格外開胃、食慾大增。
湯汁酸辣可口，配以豐富的蔬菜、豆製品和肉丸，還有粉條，酸酸辣辣、熱熱鬧鬧一大碗
被炎熱折磨了一個夏天的各位好朋友們，還等什麼呢，抄筷子，盛米飯吧！
