在上上個世紀裏七十年代的時候，經濟條件不是特別好，那個時候爲了節約，也是爲了圖簡便省事，會做很多湯湯水水的飯菜來吃，疙瘩湯就是其中之一。疙瘩湯既可以當做飯，也可以當做湯。隨着現在經濟條件越來越好，吃疙瘩湯的人也隨之好了很多，偶爾吃一次疙瘩湯也是爲了調劑一下口味。現在做疙瘩湯可用到的材料很豐富，下面來看如何做三鮮疙瘩湯。
三鮮疙瘩湯的做法：先準備好食材黃瓜和胡蘿蔔洗淨雞蛋打勻。在把黃瓜、胡蘿蔔、蔥切成小段狀，在把紫菜準備好。先把鍋燒上適量的清水。這時開始和麪，用筷子慢慢的攪拌均勻，水不要放的太多了，半杯水就行。這時水已經開了，就可以把打好的麪疙瘩放入鍋中。放好後改小火煮，用鏟子不斷的攪拌以免糊底，這時就可以把切好的黃瓜和胡蘿蔔還有蔥下鍋。攪拌一分鐘左右就可以把紫菜用手撕開倒入鍋了，開始在攪拌。這時該調味了，倒入適量的醬油、鹽、十三香，攪拌均勻。在把攪拌好的蛋液臨在鍋了，用鏟子攪拌好。在把剝好的蝦仁下鍋，過個一分鐘左右就可關火出鍋了。一道美味的三鮮疙瘩湯這就做好了。
做法二：將麪粉用水攪拌成糊狀，不要太稀，也不要太稠，將韭菜洗淨切段，蔥切絲，香菜切茉；2鍋加熱放油，將蔥絲炒出香，倒入少許醬油調色，再倒入適量清水，武火將水煮沸；將麪糊慢慢倒入事前準備好的小眼漏勺，然後輕輕晃盪漏勺，讓麪糊能均勻的掉入鍋中，形成疙瘩狀(如此產生的疙瘩大小均勻，老人小孩均可食用)；將麪糊全部做成疙瘩後，繼續大火煮沸2分鐘。將事先準備好的韭菜、蝦皮、香菜末加入鍋中，放入少許的精鹽和雞精，攪均。
有的小孩子沒有經歷過上個世紀的那種貧窮，對與疙瘩湯沒有那種發自內心的酸楚感，當孩子看到疙瘩湯之後，更多的是一種驚喜、好奇的心理。但不管如此，疙瘩湯作爲一種麪食，其容易消化的特性註定很受小朋友的喜歡。家長在製作疙瘩湯給孩子吃的時候，不妨講一講有關以前的苦日子，同時也可以教會孩子勤儉節約。
